Rote Bete Sauce/ Сос от червено цвекло

Rote Bete Sauce

Hier biete ich euch einen super schnellen und einfachen Rezept für eine Sauce, die sie wunderbar mit Nudeln oder Gnocchi servieren könnt. Die Rezept habe ich von meine Kollegin Barbara. 

Zutaten

500g Rote Bete, vorgekocht und in Stückchen geschnitten

300ml Gemühsebrühe

300ml Sahne

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Rote Bete dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit den Pürierstab fein pürieren und die Sahne dazu gießen. Nochmals zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Nudeln oder Gnocchi servieren. 

Сос от червено цвекло

Тук ви предлагам една супер бърза и лесна рецепта за сос, който може да се поднесе към паста или ньоки. Рецептата е от моята колежка Барбара.

Прокукти

500 гр червено цвекло, сварено и нарязано на парчета

300 мл зеленчуков бульон

300 мл сметана

Сол, черен пипер

Начин на приготвяне

Oставете бульона да заври, добавете цвеклото и го оставете да къкри за около 5 минути. Пюрирайте с пасатор и добавете сметаната. Отново оставете да заври, подправете със сол и черен пипер и сервирайте с паста или ньоки.

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Selbstgemachten Kartoffelgnocchi mit Gorgonzola-Sauce/ Домашнонаправени ньоки с горгонцола сос

Selbstgemachten Kartoffelgnocchi mit Gorgonzola-Sauce 

Zutaten für Gnocchi

500g gekochte, geschälte Kartoffeln

ca. 150g Mehl

2 Eier

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Für die Sauce

200g Gorgonzola

50ml Sahne

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die gekochte Kartoffel reiben und mit Mehl und Eier vermengen, bis einen geschmeidigen, fast trockenen Teig entsteht. Falls nötig, noch mehr Mehl dazugeben.  Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aus dem Teig Rollen mit Durchmesser ca. 1,5cm herstellen und diese in 1cm breite Stücke schneiden. Die Stücke zu kleine Kugeln formen und diese auf die eine Seite mir einer Gabel eindrücken. Die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und kochen bis sie an der Oberfläche schwimmen. Herausnehmen und abtropfen lassen.

Für die Sauce, Gorgonzola in Stücken schneiden und in einen kleinen Topf aufwärmen, Sahne dazu geben und alles aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Gnocchi servieren.
Ich wünsche guten Appetit!

Домашнонаправени ньоки с горгонцола сос

Продуки за ньоките

500г сварени и обелени картофи

около 150г брашно

2 яйца 

сол, черен пипер, индийско орехче

за соса

200гр сирене горгонцола

50гр сметана

сол, черен пипер

Начин на приговяне

Настържете сварените картофи и ги смесете с яйцата и брашното и омесете до гладко и почти сухо тесто. Ако е необходимо, добавете още брашно. Оформете от тестото ролки с 1,5см дебелина и нарежете ролките на парчета с 1см ширина. От тези парчета оформете топчета и ги маркирайте от едната страна като натиснете леко с вилица. Дайте ньоките във вряща солена вода и ги варете доката изплуват на повърхността, след това ги извадете и оставете да се отцедят.

За соса, нарежете сиренето на дребно и го дайде в малка тенжера, оставете го да се разтопи на средна горещина и добавете сметаната. Оставете да заври, овкусете със сол и пипер и сервирайте към ньоките.
Желая ви добър апетит!

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Hochzeitstorte/ Свадбена торта

Hochzeitstorte/ Свадбена торта

DE: Es war eine sehr beschäftigte Woche, aber das ist vorerst die letzte Torte :) Dieses Mal ist keine Sachertorte wie die letzte zwei Torten, sondern einen geschichteten Schokoladen Biskuit, gefüllt mit Frischkäse-weiße Schokolade Creme und Himbeercurd, mit Buttercreme außerum glatt gestrichen und mit Fondant bedeckt. Die Torte ist 18cm breit und 13 cm hoch. Die Figuren sind

ca. 10cm hoch.
Es handelt sich um eine weitere Hochzeitstorte, die nach der Hochzeit dem Brautpaar verschenkt werden sollte. Dann habe ich dias Brautpaar nach besten Wissen und Gewissen (Fähigkeiten :) nach einem den Hochzeitsfotos modelliert und grüner Band plus Schleife, Ranken und Blumen kombiniert.
Ich wollte eine gewisse Zartheit und Leichtigkeit der Torte geben und deswegen habe ich mich entschieden die Hälfte der Ranken und die rosa Blümchen auf die Torte anzumalen. Die weiße Blumen sind aus Fondant und auch die 3D Ranken!
Ich bin mit dieser Torte sehr serh zufrieden! Natürlich ist wie immer eine Steigerung möglich, aber langsam gefallen mir meiner Torten recht gut!


BG: Тази седмица беше доста напрегната, що се отнася до любимото ми хоби, но това е засега последната торта. Този път не е торта Захар, като последните две торти, ами шоколадов блат, напълнен с два креме – крем от крема сирене и бял шоколад и крем от малини. Отгоре тортата е намазана с млечен крем и е покрита с фондан. Тортата е 18см широка и 13см висока. Фигурите са около 10см висока.
Това е свадбена торта, която беше подарена на младоженците не в деня на свадбата, ами след това. Фигурите са моделирани от фондан за моделиране като исползвах една от свадбените им снимки като модел, освен това комбинирах зелена лента и панделка, зелен клонки и  бели и розови цветя.
Исках тортата да изглежда ефирна и нежна, затова комбинирах рисувани и моделирани клонки и цветя.
Доста доволна съм от тази торта. Естествено винаги може по добре, но за сега съм доволна с резултата!

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Schwarz-weiße Hochzeitstorte/ Черно-бяла свадбена торта

Schwarz-weiße Hochzeitstorte/ Черно-бяла свадбена торта

DE: Und hier ist eine andere Torte, die ich in den letzten Tage fertig gemacht habe: eine schwarz-weiße Torte, die per Post nach Bulgarien gereist ist, um Eheschließung meiner Schwester zu versüßen. Deswegen musste ich die Deko ziemlich flach halten, obwohl ich mehr auf ausgefallenderen (sprich ausstehenden) Dekoration stehe. Es ist eine quadratische (20x20cm) Torte mit einer Höhe von ca. 8cm.
Auch hier (wie bei dieser Torte) ist unten den Fondant 
eine Sachertorte mit Aprikosen-Orangenlikör-Füllung und weiße Ganache.  Sachertorte ist eine ziemlich feste und kompakte Torte und einer der wenigen Torten, die sich "problemlos" verschicken lässt. Und sie ist auch gut angekommen!!! :)


BG: И сега искам да ви покажа една друга торта, която направих през последните дни - една черно-бяла торта, която изпратих по куриер за България, по случай свадбата на сестра ми. Декорацията трябваше да бъде доста плътно залетнала по тортата, за да се избегнат мъжможни повреди по дългия път. Тортата има квадратна форма (20х20см) и е висока около 8см.
Тук също (както при тази торта) под фондана е една торта Cахер с кайсев пълнеж с портокалов ликьор и бял крем Ганаж. Тортата Сахер е една компактна и издръжлива торта и е една от малкото торти, които могат да бъдат изпратени по пощата. И тортата е пристигнала неповредена и както на снимките!!! 

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Vorfreude: Die Tortenshow 2011, zwei weitere Awards und eine kleine Ankündigung/ Радостно очакване: Tortenshow 2011, две награди и едно обявяване

Vorfreude: Die Tortenshow 2011, zwei weitere Awards und eine kleine Ankündigung

Wie ihr schon im Titel lesen konntet, geht es hier um viele verschiedenen Sachen.
Als erstes will ich meine Vorfreude über die Tortenshow in Hamburg mit euch teilen und euch vielleich dazu bringen, selbst dorthin zu gehen.
Die Tortenshow findet zum dritten Mal in findet in Hamburg am 15. und 16. Oktober statt. Es ist eine Messe speziell über Motivtorten und Zuckerkunst und hat folgenden Motto:

Die Tortenshow – Königsklasse der Zuckerbäckerei. Die Messe rund um Motivtorten

Hier ist der Linkt zur Webseite und auch zur Facebookseite, wo ihr mehr Info über den Event, die Wettbewerbe und die Vorträge finden könnt.
Ich werde leider nur einen Tag (Sonntag) auf die Show sein können, aber freue mich trotzdem darauf. Vielleicht sind viele von Euch auch dort und ich lerne paar von euch kennen.

Und jetzt zu den Awards


Ich habe zwei weiteren tollen Awards bekommen. Die este ist von Janni und ihren tollen Blog Даровете на Гея 

und die Zweite ist von Moni und ihren schönen Blog Kochzauber. 

Vielen herzlichen Dank, Mädels. Es tut immer gut zu wissen, dass jemand an einem denkt. 
Ich will diese zwei Awards mit folgenden fleißigen Bloger teilen:



- Кулинарен еликсир
- Arts by Tini
- Cake Invasion
- Ninas kleiner Food-Blog

 Und es tut mir leid, dass es so lange gedauert hat, diese Awards hier zu posten, aber in letzer Zeit ist etwas stressig bei mir!

Was mich zu meine kleine Ankündigung bringt: Ich werde in die nächsten Monate weniger aktiv hier als bis jetzt sein. Meine Prüfungen stehen vor der Tür und ich werde doch nicht so viel Zeit finden viele neue Rezepte auszuprobieren und sie für euch hier zu posten. Keine Angst, ich werde weiterhin hier schreiben und hoffe, dass sie mich immer wieder besucht und Inspiration findet. 

Радостно очакване: Tortenshow 2011, две награди и едно обявяване

От това дълго заглавие се разбира, че тук ще пиша за много различни неща. 
Като за начало искам да споделя радостта си с вас за предстоящото тортено шоу в Хамбург на 15 и 16 октомври 2011. Това тортено шоу се провежда в Германия за трети път и мотото му е

Тортеното шоу - кралска категория на захарното изкуство. Изложение за фонданени торти. 

Аз ще бъда там само на втория ден, тъй като на 15. имам изпит. Ето тук е линкът към страницата на тортеното шоу и също така и страницата му във фейсбук, където може да прочетете поче за категориите, състезанията и лекциите. 

И сега към наградите

Получух две страхотни награди. Първата е от Жани от Даровете на Гея 

и втората е от Мони от Kochzauber. 

Благодаря ви много, момичета. Страхотно чувство е, да получих такива признания! Аз от своя страна искам да споделя тези две награди със следните блогове

- Кулинарен еликсир
- Arts by Tini
- Cake Invasion
- Ninas kleiner Food-Blog


Съжалявам, че се забавих толкова с обявяването на тези награди, но напоследък е доста стресово при мен. Което ме довежда и до последната точка, в днешният ми пост. 
В следващите няколко месеца няма да бъда толкова активна тук както досега, тъй като изпитите ми наближават и нямам много време да изпробвам нови рецепти и да ги споделям с вас. 
Ще продължавам да пиша тук и да споделям рецепти с вас, но просто няма да са толкова много!
Хадявам се, че ще продължавате да ме посещавате и да намирате нови идеи!

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Mini Torte mit Herz/ Мини торта със сърце

Mini Torte mit Herz/ Мини торта със сърце

DE: Lange Zeit habe ich mich hier nicht gemeldet, aber ich war nicht tatenlos. Eins meinen Taten stelle ich Euch jetzt vor. Es ist eine runde Mini Torte (13cm), mit einen beflügelten Herz. Die Torte ist ganz in schwarz-rot gehalten, mit Ausnahme von paar kleinen Details. 
Das CakeBoard ist absichtlich so klein gehalten, weil ich die Torte in einen kleinen Geschenkbox verpacken wollte. Höhe der Torte ist ca. 9 cm ohne Deko, mit Deko denke ich ist sie ca. 11cm.
Unten den Fondant ist
eine Sachertorte mit Aprikosen-Orangenlikör-Füllung und weiße Ganache. 

BG: Дълго време не съм писала тук, но това не значи че не съм правила нищо в страната на захарта. Сега ви показвам един от проектите ми в последните дни – това е една кръгла мини торта (13см) с окрилено сърце. Тортата е изцяло в черно и червено, с изключение на николко малки детайла. Поставката на тортата е нарочно оставена толкова малка, защото тортата трябваше да се побере в една малка кутия за подаръци. Торта е 9см висока, с декорацията към 11см.
Под фондана е една торта Cахер с кайсев пълнеж с портокалов ликьор и бял крем Ганаж.

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Wrap mit Hackfleisch, Avocado-Mouse und Salat/ Wrap с кайма, авокадо крем и салата

Wrap mit Hackfleisch, Avocado-Мouse und Salat

Zutaten für 2-3 Portionen

1EL Rapsöl

500g Hackfleisch, gemischt

2 Zwiebeln

3-4 EL Tomatenmark

2 TL Gemüsebrühe, pulver

150ml Rotwein

1EL Saure Sahne

Salz, Pfeffer,

gehacktes Petersilie

8 Weizen-Tortillas

Für den Avocado-Mouse

1 reife Avocado

Saft einer Zitrone

Salz, Pfeffer

Für den Salat

gemischtes Blattsalat

1EL Olivenöl

2El Balsamico

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin leicht andünsten, Hackfleisch dazu geben und unter Rühren gut anbraten. Tomatenmark unterrühren und ebenfalls leicht anbraten. Mit Rotwein ablöschen. Mit Gemüsebrühe bestreuen und etwas Wasser dazu geben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen,  Saure Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterrühren. 
Für die Avocado Mouse die Avocado schälen und den Kern entfernen, Avocado zerstampfen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. 
Die Weizentortilla entweder kurz im Backofen aufwärmen oder in einer Pfanne (dann aber ca. 1 Min von jeder Seite). Mit Hackfleischsoße füllen, rollen und mit Avocado Mouse und Salat servieren. Für den Dressing Olivenöl und Balsamico vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Wrap с кайма, авокадо крем и салата

Продукти за 2-3 порции

1 сл олио

500 гр кайма, смесена

2 глави лук

3-4 сл доматено пюре

2 сл зеленчуков бульон на прах

150 мл червено вино

1 сл заквасена сметана

Сол, черен пипер,

нарязан магданоз

8 тортии 

За авокадо крема

1 узряло авокадо

Сока от един лимон

Сол, черен пипер

За салата

смесена листна салата

1 сл зехтин

2 сл балсамов

Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

Обелете лука и го нарежете на ситно. Загрейте олиото в тиган и задушете лука леко, след това прибавете каймата и запържете добре като продължавате да разбърквате. Добавете доматеното пюре и го запържете също леко. Добавете червеното вино и разбъркайте. Поръсете с зеленчуков бульон и добавете малко вода. Оставете да къкри в продължение на 5 минути и  добавете заквасена сметана. Подправете със сол и черен пипер и добавете магданоза.
За авокадо крема - Обелете авокадото и махнете ядката, пюрирайте авокадо на каша и овкусете с лимонов сок, сол и черен пипер.
Затоплете тортиите (мексиканска царевична питка) зз кратко във фурната или в тигата (като затопляте по около 1 минута от всяка страна). Напълнете тортиите с каймата, навийте на руло и сервирайте с авокадо крема и салата. За дресинга разбъркайте зехтина с балсамовия оцет и овкусете със сол и пипер.

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