Spargelquiche mit Dinkelmürbeteig/ Киш с аспержи и тесто от лимец

Spargelquiche mit Dinkelmürbeteig

Zutaten für 3 Portionen

Selbstgemachter Mürbeteig (Rezept hier)

500g weiße Spargel, geschält und von den holzige Ende befreit

3 Eier

200g Creme Fraiche

50ml Milch

Basilikum, Salz, Pfeffer

150g Parmesan, gerieben

Zubereitung

Die Backform wie hier beschrieben vorbereiten. 
Die Spargel darin verteilen. Die restliche Zutaten vermischen und gut verrühren, über die Spragel gießen. Ca. 40min bei 180 ° C backen und aufpassen, dass die Oberfläche nicht verbrennt (wie bei mir), falls notwendig mit Alufolie bedecken, sobald sie merken, dass es zu dunkel wird. 

Spargel muss nicht vorgekocht werden, nach 40 min im Backofen ist er genau richtig gekocht!

Ich wünsche guten Appetit!

Киш с аспержи и тесто от лимец

Продукти за 3 порции

солено тесто (рецептата тук)

500 гр бели аспержи, обелени и освободен от дървесните краища

3 яйца

200 гр заквасена сметана

50 мл прясно мляко

Босилек, сол, черен пипер

150 гр пармезан, настърган

Начин на приготвяне

Подгответе си тавичката за печене, както е описано тук.

Наредете аспержи в нея. Смесете останалите съставки и ги разбъркайте добре, залейте аспержите с тази смес. Печете 40мин при 180 ° C, и внимавайте да не изгори (както ми се случи на мен), покрийте с алуминиево фолио, ако е необходимо, ако започне да потъмнява.
Не е необходимо да варите аспержите предварително, след 40 мин. във фурната те са сварени точно както трябва!
Пожелавам Ви добър апетит!

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Spargelrisotto/ Ризото с аспержи

Spargelrisotto

Zutaten für 2-3 Portionen:
250g Spargel
250g Reis (z.B. Arborio)
1EL Öl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Weißwein
800ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer und Petersilie
1EL Butter
3-4 EL Parmesan

Zubereitung


Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel schälen, klein schneiden und glasig dünsten. Knoblauch schälen und auspressen. Den Reis waschen und zu den Zwiebel geben, unter Rühren ca. 1 Min dünsten und danach mit den Wein löschen. Bei mittlere Hitze weiter köcheln lassen, immer wieder umrühren. Nach und nach die Brühe dazu gießen. Den Reis 10min köcheln lassen und danach den in Stücke geschnittenen Spargeln dazugeben und weiterе 10 Min köcheln lassen.

Kurz vor Kochende mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken, von Feuer nehmen und den Butter unterrühren, bis er geschmolzen ist. Danach den Parmesan untermischen und nochmal gut umrühren.
Ich wünsche guten Appetit!

Ризото с аспержи

Продукти за 2-3 порции:

250 гр аспержи
250 гр ориз (Arborio например)
1 сл олио
1 глава лук
2 скилидки чесън
200 мл бяло вино
800 мл зеленчуков бульон
Сол, черен пипер и магданоз
1 сл масло
3-4 сл пармезан

Начин на приготвяне
Загрейте олиото в тиган. Обелете и нарежете лука на ситно и го запържете до омекване. Обелете чесъна и го пресовайте. Измийте ориза и го добавете към лука, запържете го за около 1 минута като въркайте и след това добавете виното. Оставете ориза да къкри на умерен котлон като разбърквайте от време на време. Добавайте по малко от бульона и оставете ориза да къкри около 10 минути и след това добавете нарщзаните на парчета аспержите. Оставете ризотото да къкри още 10 минути.

Подправете със сол, черен пипер и магданоз, свалете от огъня и се прибавете масло, като разбърквайте докато се разтопи. След това се добавя пармезана и се разбърква отново.
Пожелавам Ви добър апетит!

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Spargelsalat mit Schinken und Melone/ Салата от аспержи, пъпеш и шунка

Spargelsalat mit Schinken und Melone

Zutaten für 2 Personen:
250g grüner Spargel, holzigen Enden entfernt und die Stangen auf einer Länge gekürzt
50g Parmaschinken, in dünne Scheiben
1 kleine Cantaloupe Melone, geschält und in dünne Spalten geschnitten
70g gemischter Salat
Salt und Pfeffer
1EL frisch gehobelter Parmesan

Dressing (alle Zutaten mischen und gut verrühren)
1EL Balsamico Essig
1EL Olivenöl
2EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Nach Wunsch ins Wasser noch Zitronensaft und etwas Zucker geben. Den Spargel darin bei mittlerer Hitze 10 Minuten bissfest garen. Abgießen und unter fließend kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen. 
Die Schinkenscheiben um die Melonenspalten wickeln. 

Auf eine großen Servierplatte den Spargel und daneben die Salatblätter anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Melonenspalten daraufsetzten. Mit Parmesan bestreuen und den Dressing darauf verteilen. 
Ich wünsche guten Appetit!


Салата от аспержи, пъпеш и шунка

Продукти за 2 порции:
250 гр аспержи, със отстранени дървенни крайща и изравнени на дължина стъбла
50 гр Парма шунка, тънко нарязана
1 малък пъпеш, обелен и нарязан по дължина на тънки парчета
70 гр смесена блатна салата
Сол и пипер
1 сл прясно настърган пармезан

Дресинг (Смесете всички съставки и разбъркайте добре)
1 сл балсамов оцет
1 сл зехтин
2 сл лимонов сок
Сол и пипер

Начин на приготвяне
Кипнете бода и сол в тенджера, по желаете добавете във водата и лимонов сок и малко захар. Варете аспержите в водата ал денте на умерена температура в продължение на 10 минути. Извадете ги и ги измийте със студена вода.
Увийте резените пъпеш със шунката.

Наредете в голяма чиния аспержите и салатата и подправете със сол и черен пипер. Сложете пъпеша отгоре. Поръсете с пармезан и залейте със дресинга.
Желая Ви добър апетит!

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Grüner Spargel/ Зелени аспержи

Grüner Spargel

Es ist Spargelzeit! Und natürlich kommen auch hier in meinen Blog ab und zu Vorschläge und Inspirationen, wie man Spargel lecker und vor allem gesund zubereiten kann.
Ich habe mich gestern von den Blog von Haniela inspirieren lassen und gleich heute ihr Spargel-Rezept nachgekocht, natürlich etwas anders gewürzt.

Und das braucht man:

500g grüner Spargel

2EL Olivenöl

Saft einer Zitrone

Salz, Pfeffer

Petersilie

3 Knoblauchzehen

Backofen auf 200° vorheizen. Spargel waschen, die untere 1/3 des Stangen schälen und ca. 1-2 cm am Stamm abschneiden. In eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen. Aus die restliche Zutaten eine Marinade verrühren und die Spargel damit begießen.
Ca. 15-20 min backen. Rausnehmen und noch warm mit gerieben Parmesan servieren.
Ich wünsche guten Appetit!

Зелени аспержи

Сезона на аспержите е! И, разбира се, тук, в моя блог има от време на време предложения и вдъхновение за това как да подготвите вкусни и здравословни аспержи.

Вдъхновиж се вчера от блога на Haniela и изпробвах днес нейната рецепта, като овкусих аспержите малко по-различно.

И това е необходимо:

500 гр зелени аспержи

2 с.л. зехтин

Сока от един лимон

Сол, черен пипер

Магданоз

3 скилидки чесън

Загрейте фурната на 200 градуса. Измийте аспержи, обелете долната 1 / 3 от стълбовете и отрежете около 1-2 см от долният край. Сложете хартия за печене в една тава и наредете там аспержите. От останалите съставки пригответе марина и я изсипете върху аспержи.
Пече се 15-20 минути. Извадете и сервирайте, докато са още топли, с настърган пармезан.
Пожелавам Ви добър апетит!

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Spargelsalat mit Schinken und Parmesan/ Салата с аспержи, шунка и пармезан

Spargelsalat mit Schinken und Parmesan

Bei diesem Rezept habe ich eine neue Art ausprobiert, um die Rezept darzustellen. Ich habe sie als Bild gepeichert und hochgeladen, so wenn ihr euch das ausdrucken möchtet, solltet ihr einfach auf das Bild klicken, sie öffnet sich in einen neuen Fenster, dort könnt ihr euch das Rezept ausdrücken und sie wird nur auf einen Blatt Papier passen. Ich denke, es ist praktischer und noch dazu umweltfreundlicher :) Ich würde mich auf eure Kommentare und Meinungen freuen, ob ich wie bis jetzt meine Rezepte schreiben soll oder dieser neuer Art besser ist?

Салата с аспержи, шунка и пармезан

В тази рецепта аз изпробвах един нов начин за показване на рецепти. Така е по лесно да си принтирате реъептата, натиснете просто върху снимката и  тя ще отвори в нов прозорец, където можете да я принтирате и тя ще се съберат на един лист хартия. Мисля, че това е по-практично и по-екологично:) Аз ще се радвам на вашите коментари и мнения, кой начин намирате за по добър?

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