Tarator - kalte Gurkensuppe nach bulgarischer Art/ Таратор

Tarator - kalte Gurkensuppe nach bulgarischer Art 

Bei der tropische Hitze heute in Deutschland empfehle ich euch einen super leichten, frischen und blitzschnell gemachtes Gericht: kalte Gurkensuppe. In Bulgarien wird diese Suppe "Tarator" genannt und darf im Sommer auf keinen Tisch fehlen. Man kann diese Suppe löffeln oder trinken, da sie ziemlich flüssig gemacht wird. 

Zutaten für 1-2 Portionen:

250g Yoghurt

250ml kaltes Wasser

1-2 TL Öl

1/2 bis 1 Gurke, mit oder ohne Schale groß gerieben

Salz, Pfeffer

1-2 Knoblauchzehen gepresst

gehacktes Dill und Petersilie

Eiswürfeln (nach Belieben)

Zubereitung:

In einer Schüssel Wasser und Yoghurt vermischen und mit einer Schneebesen schlagen. Gurke, Öl und Knoblauch dazu geben, verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Dill und Petersilie abschmecken. 
Nach Belieben Eiswürfeln direkt in den Servierschüsseln geben. 
Die Suppe eignet sich sehr gut als Vorspeise, als Snack zwieschendurch oder sogar als komplette Mahlzeit, wenn sie etwas Brot dazu servieren. 
Ich wünsche guten Appetit und Abkühlung!

Таратор

В момента в Германия имаме тропически температури, затова реших днес да направя таратор. Много лесно, вкусно и освежаващо. В България всеки може да прави таратот, или. Май няма няма нужда да пиша рецептата тук, но тъй като е написах вече на немски, ще я напиша и на български. Ако знаете как се прави таратор, игнорирайте рецептата ми и отивайте в кухнята да го приготвяте сами! 

Продукти за 1-2 порции:

250г кисело мляко

250м студена вода

1/2 до 1 краставива, настъргана с кора или без кора на едро

1–2 чл олио

1-2 скилидки чесън, пресован

сол, черен пипер

нарязън на дребно копър и магданоз

купчета лед по желание

Начин на приготвяне:

Объркайте добре всички съставки, без леда. Изсипете в купички и добавете по желание купчета лед в тях. 
Приятен апетит и охлаждане!

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Spagetti mit Avocado–Pesto und Garnelen/ Спагети с авокадо-песто и скариди

Spagetti mit Avocado–Pesto und Garnelen

Für 4 Portionen

Für die Avocado Pesto
1 Avocado(s), reife, weiche
3 Knoblauchzehe(n), nach Belieben mehr 1 Handvoll Basilikum, (ca. 1/2 TK- Päckchen)
1 Handvoll Petersilie, (ca. 1/2 TK- Päckchen)
50 g Käse, Pecorino, gerieben (ersatzweise Parmesan) 1 EL Aceto balsamico
2 EL Olivenöl   Salz und Pfeffer
 evtl. Wasser

Für die Garnelen:
200g Garnelen, geschält
2EL Öl
1EL Tabasco
3 Knoblauchzehen, gepresst
Salz, Pfeffer
Zitronensaft

 Außerdem:
500g Spagetti

Zubereitung:

1.Für die Garnelen alles miteinander zu einer Marinade vermischen und die Garnelen darin ca.1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. In einer Pfanne ca. 5 Min anbraten.
2 Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschälen und in den Mixer geben. Die Knoblauchzehen abpellen und grob hacken und mit Kräutern und Käse zum Avocadofleisch geben.
3.Nun alles miteinander zu einer relativ festen Paste pürieren und langsam Öl und Balsamico einlaufen lassen, sodass eine geschmeidige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen und evtl. mit etwas Wasser verdünnen.
4.Spagetti bissfest kochen.
5.Spagetti mit Pesto mischen und im Teller wie Nest einrichten. Die Garnelen darauf platzieren und Parmesan darüber reiben.
6.Guten Appetit!

Спагети с авокадо-песто и скариди

За 4 порции

За авокадо-пестото
1 авокадо, меко
3 скилидки чесън
1 шепа босилек
1 шепа магданоз
50 г пармезан
1 сл балсамов оцет
2 сл зехтин
 сол и черен пипер
 евентуално малко вода

За скаридитe:
200 гр скариди, белени
2 сл олио
1 сл табаско
3 скилитки чесън
сол, черен пипер
лимонов сок

 Също така:
500 гр спагети

Начин на приготвяне:
1.За скаридите всичко се пазбърква и скаридите се оставят в марината за 1 час в хладилника. В тиган запържваме около 5 минути.
2.Разрежете авокадото на половина, извадете ядката и издълбайте авокадото с лъжица, поставете в блендер. Обелете чесъна и нарежете на едро, добавете към авокадото, заедно с билките и пармезана и пюрирайте.
3.Прибавете бално олиото и балсамовия, докато се получи гладка смес. Подправя се със сол и черен пипер и се разрежда с вода, ако е необходимо.
4.Сварете спагетите ал денте.
5.Загрейте олиото в един тиган, обелете  и нарежете чесъна.Запържете заедно със скаридите в тигана за 2-3 минути. Подправя се със сол и черен пипер и преди сервирането с лимонов сок.
6.Спагетите се смесват с пестото и се сервират в формата на гнездо. Скаридите се поставят отгоре и се настъргва пармезан.
7.Добър апетит!

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