Couscous-Kokosnuss-Salat/ Салата от кускус и кокос

Couscous-Kokosnuss-Salat

Zutaten für 2- 3 Portionen:

200g Couscous, vorgegart

100g fleischige Trockenaprikosen

1/2 Bund Schnittlauch (Ersatz 2EL Tiefkühl-Schnittlauch)

1EL Kokosraspeln

1/2 TL Zimt

Salz, Pfeffer

Dressing:

1/2 EL Olivenöl

4EL Orangensaft

etwas abgeriebene Orangenschale

1 Tl Senf

1 TL Honig

1 EL gehackte Minzblätter

Zubereitung:

Über den Couscous 250g kochendes Wasser gießen und quellen lassen. 1-2 mal umrühren. Aprikosen in Streifen schneiden und in einer Schüssel zusammen mit den Schnittlauch geben. Den abgekühlte Couscous und die restliche Zutaten hinzugeben und gut vermischen.
Alle Zutaten für den Dressing verrühren, über den Couscous gießen und gut vermengen. Zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Ich wünsche guten Appetit!

Салата от кускус и кокос

Продукти за 2 - 3 порции

200гр кускус (ориенталски)

100гр сушени кайсии

2 сл ситно нарязан сибирски лук

1сл кокосови стърготини

1/2 чл канела

сол, черен пипер

За соса

1/2 сл зехтин

4 сл портокалов сок

малко портокалови стърготини

1 чл горчица

1чл мед

1 сл мента, нарязана на дребно

Начин на приготвяне

Полейте кускуса с 500мл вряща вода и го оставете да омекне, като разбъркате един, два пъти.
Нарежете кайсиите на ленти и ги сложете заедно с сибирския лук в една купа, добавете останалите продукти и изтиналият кускус и разбъркайте добре. 
За соса объркайте всички продукти докато получите еднороден сос, прибавете към кускуса и смесете добре. Сложете за най-малкото 1 час в хладилника, преди да сервирате.
Желая ви добър апетит!

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Couscous-Salat mit Feta und Himbeeren/ Кускус салата със сирене и малини

Couscous-Salat mit Feta und Himbeeren

Lust auf Frische und Leichtigkeit? Dann machen Sie diesen Salat nach! Es ist sehr lecker, leicht und erfrischend. Eine Geschmack-Explosion und noch dazu super schnell und einfach zuzubereiten.
Für 2 Portionen braucht man:
100g Couscous
200ml kochende Gemüsebrühe
100g Himbeeren
1/2 Bund Petersilie
100g Feta, zerkrümelt
1 Zucchini, in feine Scheiben geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, diagonal in Ringe geschnitten
20g geröstete Mandel-stiften
abgeriebene Schale von 1 Zitrone

Dressing:
1EL Weißweinessig
1 EL Balsamico-Essig
2EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer

Zubereitung:



Den Couscous in eine große Schüssel geben, mit Brühe übergießen und vermengen. Die Schüssel abdecken und so lange quellen lassen, bis die Brühe vollständig aufgesogen ist.

Die Himbeeren verlesen. Die Petersilie hacken.
Den Couscous in eine große Servierschüssel umfüllen und mit einer Gabel auflockern. Feta, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Himbeeren, Mandeln, Petersilie und Zitronenschale zugeben und vermengen.
Die Dressing-Zutaten vermischen und gut verrühren. Über den Salat gießen und sofort servieren.
Ich wünsche guten Appetit!

Кускус салата със сирене и малини

Апетит за свежест и лекота? Тогава направете тази салата! Много е вкусна, лека и освежаваща. Истинска  вкусова експлозия и освен това супер бърза и лесна за приготвяне.

За 2 порции е необходимо:
100 гр марокански кус-кус
200 мл кипяща зеленчуков бульон
100 гр малини
1/2 връзка магданоз
100 гр краве сирене, натрошено,
1 тиквички, нарязани на тънки филийки
2 стръка зелен лук, нарязан на кръгчета по диагонал
20 гр препечени бадеми, нарязани на дребно
настърганата кора на 1 лимон

Сос:
1 сл бял винен оцет
1 сл балсамов оцет
2 с.л. зехтин
Сок от 1 лимон
Сол и пипер

Начин на приготвяне:
Сложете  кус-кус в голяма купа, изсипете с бульона бурху него и пазбъркайте добре. Покрийте с голяма чиния или капак и го оставете да набъбне, докато попие напълно бульона.
Измийте малините. Накълцайте магданоза на дребно.
Преместете кус-куса в голяма купа за сервиране. Прибавете сиренето, тиквичките, зеления лук, малините, бадемите, магданоза и лимоновата кора и разбъркайте добре.
Смесете съставките за соса и разбъркайте добре. Изсипете върху салатата и сервирайте веднага.
Пожелавам Ви добър апетит!

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Rote-Linsen-Curry mit Couscous / Червена леща с къри и кус кус

Rote-Linsen-Curry mit Couscous 

Linsen mal anders! Rote Linsen brauchen nur 10-15min und eignen sich sehr gut, wenn es mal schnell gehen soll. Ich mache sie mit viel Gemüse und Curry und dieses Mal habe ich Couscous dazu zubereitet und war überrascht wie gut diese Kombination geschmeckt hat.

Zutaten für 3 Portionen:
250g rote Linsen
1EL Rapsöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Weißwein
700ml Gemüsebrühe
2 Karotten
1 Zucchini
2 Frühlingszwiebel
2TL Currypulver
Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Kümmel
2EL Creme fraiche
200g Couscous
2 EL Rosinen
700ml Gemühsebrühe

Zubereitung:



Couscous und Rosinen vermischen, die kochenden Gemüsebrühe dazugeben und quellen lassen.
Öl in einen Topf erhitzen, Zwiebeln schälen, klein schneiden und darin glasig dünsten, der gepresster Knoblauch dazugeben und mit Paprikapulver bestreuen. Klein geschnittenen Karotten dazugeben und mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und ca. 5 min köcheln lassen. Dann die klein geschnittenen Zucchini untermischen und unter Rühren ca. 2 Minuten weiterdünsten.

Die Linsen abspülen und ins Topf geben, gut vermischen und dann 700ml Brühe dazu gießen. Currypulver untermischen, mit restliche Gewürzen abschmecken und ca. 10 min mit geschlossenen Deckel kochen lassen.
Von den Feuer nehmen und die geschnittenen Frühlingszwiebel untermischen. Creme Fraiche hinzugeben und gut umrühren.  Fertig!
Linsen in einem tiefen Teller geben und Couscous in der Mitte anrichten.
Ich wünsche guten Appetit!

Червена леща с къри и кус кус

Малко по различна леща! Червената леща трябва да се вари само 10-15 минути и е много подходяща, ако бързате да сготвите нещо вкусно. Аз приготвям тази леща с много зеленчуци и къри, и този път дори прибавих кус-кус и останах изненадана, колко добра е тази комбинация.

Продукти за 3 порции:
250 гр червена леща
1 сл олио
1 глава лук
2 скилидки чесън
200 мл бяло вино
700 мл зеленчуков бульон
2 моркова
1 тиквичка
2 стръка зелен лук
2 сл. къри на прах
Червен пипер, сол, черен пипер, кимион
2 сл. сметана
за кус куса
200 грама кус-кус
2 сл. стафиди
700 мл зеленчуков бульон

Начин на приготвяне:
Смесете кус-куса и стафидите, залейте ги с кипящият бульон и оставете да попият.
Загрейте олиото в тенжера, обелете лук, наряжете го на дребно и го запържете до омекване, добавете пресованите скилидки чесън и поръсете с червен пипер. Добавете нарязаните на кубчета моркови и запържете леко. Полейте с бялото вино и оставете да къкри около 5 минути. След това се добавяр нарязаните тиквички и оставете да ври още около 2 минути.
Изплакнете леща и я прибавете з тенжерата, разбъркайте добре и изсипете 700 мл бульон. Добавете къри на прах, овкусете с останалите подправки и варете 10 минути със затворен капак.
Махнете от огъня и добавете нарязания на ситно зелен лук и сметаната и разбъркайте добре. Готово!
Сипете лещата в чиния и добавете кус-кус в средата.
Пожелавам Ви добър апетит!

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Pikanter Salat mit Couscous, Kichererbsen und Rosinen / Пикантна салата с кус-кус, нахут и стафиди

Pikanter Salat mit Couscous, Kichererbsen und Rosinen

Und während man Kekse dekoriert und den großen Hunger verspürt, soll es dann ganz schnell gehen. Und das Ergebnis dieser Eile war diesen super leckeren Salat. Wenn der euch zu schaft ist, lässt einfach die Harissa weg, oder wenn es schon zu spät ist (wie im meinen Fall) einfach ein bisschen Yoghurt dazu essen. Und es können 2 bis 3 Personen gut damit satt werden!

Für den Salat wird benötigt:
200g Couscous
250ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel, klein geschnitten
50g Rosinen
1 kleine Dose Kichererbsen,
1 Bund Petersilie, gehackt (oder TK Petersilie)
250g Tomaten, klein geschnitten
1/2 Gurke, klein geschnitten
1/2 Bund Frühlingszwiebeln, geschnitten

Für die Sauce braucht man:
1EL Harissa
2EL Tomatenmarkt
1EL Olivenöl
1TL Zucker
Salz, Pfeffer, Kümmel
50ml Gemüsebrühe

Und so wird es gemacht:

Couscous und Rosinen in eine Schüssel geben und mit den kochende Gemüse überdecken. Ziehen lassen. Dann die restlichen Zutaten dazu geben und gut mischen (Kichererbsen davor abtropfen lassen, nicht die Flüssigkeit verwenden.)

Für die Sauce alle Zutaten mischen und gut verrühren. Über den Salat gießen und gut unterrühren.
Lassen sie am besten den Salat ca. 30 min ruhen, damit sie die Aromen gut vermischen können.
Ich wünsche gutes Gelingen und ein noch besseres Appetit!

Пикантна салата с кус-кус, нахут и стафиди

И докато украсяваме бисквитките и почувстваме вълчи глад, може да приготвим набързо тази супер вкусна салата. Ако не обичате люто, просто я направете без harissa, или ако вече е твърде късно (както е в моя случай) просто яжте кисело мляко към салатата.
Количеството е достатъчно за  2-3 души!

За салата е необходимо:
200 гр кус-кус
250 мл зеленчуков бульон
1 глава лук, нарязан
50 грама стафиди
1 малка консерва нахут,
1 връзка магданоз, нарязан (или замразен)
250 гр домати, нарязани
1 / 2 краставица, нарязан
1 / 2 връзка нарязан зелен лук

За соса е необходимо:
1 сл harissa или друг лют сос от чушки
2 сл доматено пюре
1 сл зехтин
1 чл захар
Сол, черен пипер, кимион
50 мл зеленчуков бульон

И така се прави:
Смесете кус-куса и стафидите в купа и залейте с кипящ зеленчуков бульон. Оставете да попие. След това се добавят останалите съставки и се разбърква добре (Нахута се изцежда преди това, не използва течността в която е в консервата.)

За соса, смесете всички съставки и разбъркайте добре. Изсипете върху салатата и разбъркайте.
Оставете най-добре салата за около 30 минути преди да сервирате, така че да могат да се смесвят ароматите добре.

Желая ви много успех и добър апетит!

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Überbackene Zucchini Schiffchen mit Walnuss-Tomaten-Couscous und Joghurt-Knoblauch-Sauce/Печени тиквички лодки с кус-кус с орехи и домати и чеснов млечен сос

Überbackene Zucchini Schiffchen mit Walnuss-Tomaten-Couscous und Joghurt-Knoblauch-Sauce

Für 2 Personen:

2 mittelgroße Zucchini

70g Couscous

1TL Gemüsebrühe

200ml abgekochte Wasser

1 Zwiebel

4-5 Stück getrocknete Tomaten

4-5 Wallnüsse, klein gehackt

1EL Tomatenmarkt

Salz, Pfeffer, Kumin

Zitronensaft

4 EL geriebene Käse

Für den Joghurt Dip

250g Joghurt

1EL Crème fraîche

2 Knoblauchzehen

Salz, Pfeffer, Zitronensaft

Petersilie, fein gehackt

Zubereitung:

1.  Backofen auf 220°C vorheizen. Couscous, die klein geschnittenen getrocknete Tomaten  und die Gemüsebrühe pulver in einen Schlüssel geben, das kochende Wasser darüber gießen und quellen lassen. Zwiebel klein schneiden und zusammen mit den Wallnüsse zu den Couscous geben.  Tomatenmarkt unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Kumin und Zitronensaft abschmecken.

2.  Zucchini waschen, die Enden abschneiden und halbieren. Mit einen Teelöffel aushohlen und mit der Couscous fühlen, auf einen Backblech legen und mit geriebenen Käse bestreuen. Ca. 20min überbacken.

3. Für den Joghurtsauce Jogurt und Crème fraîche mischen, Knoblauch schälen und auspressen. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Zitronensaft abschmecken und zu den Schiffchen servieren.

4. Guten Appetit

Печени тиквички лодки с кус-кус  с орехи и домати и чеснов млечен сос

2 порции:

2 средно големи тиквички

70 гр кус-кус

1 чл зеленчуков бульон

200 мл вряща вода

1 глава лук

4-5 сушени домати

4-5 орехи, нарязани

1 сл доматено пюре

Сол, черен пипер, кимион

Лимонов сок

4 сл настърган кашкавал

За млечния сос

250 гр кисело мляко

1 сл заквасена сметана

2 скилидки чесън

Сол, черен пипер, лимонов сок

Магданоз, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

1.   Загрейте фурната на 220 ° C.  Сложете кус-куса, нарязаните на ситно сушени домати и зеленчуковия бульон в купа и изсипете врящата вода и оставете да попие. Нарежете лука на ситно и заедно с орехите прибавете към кус-куса. Прибавете доматено пюре и подправете със сол, черен пипер, кимион и лимонов сок.

2.   Измийте тиквичките, отрежете краищата им и ги нарежете на половин. С чаена лъжичка отстранете вътрешното на тиквичките и ги напълнете с кус-кус, поставете върху хартия за печене и поръсете с настъргания кашкавал. Запичат се за ололо 20мин.

3.    За сос смесете киселото мляко и сметаната, обелете чесъна и го изстискайте с преса. Подправете със сол, черен пипер, магданоз и лимонов сок и сервирайте към туквичките.

4.    Приятен апетит

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