Rote Bete Sauce/ Сос от червено цвекло

Rote Bete Sauce

Hier biete ich euch einen super schnellen und einfachen Rezept für eine Sauce, die sie wunderbar mit Nudeln oder Gnocchi servieren könnt. Die Rezept habe ich von meine Kollegin Barbara. 

Zutaten

500g Rote Bete, vorgekocht und in Stückchen geschnitten

300ml Gemühsebrühe

300ml Sahne

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Rote Bete dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit den Pürierstab fein pürieren und die Sahne dazu gießen. Nochmals zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Nudeln oder Gnocchi servieren. 

Сос от червено цвекло

Тук ви предлагам една супер бърза и лесна рецепта за сос, който може да се поднесе към паста или ньоки. Рецептата е от моята колежка Барбара.

Прокукти

500 гр червено цвекло, сварено и нарязано на парчета

300 мл зеленчуков бульон

300 мл сметана

Сол, черен пипер

Начин на приготвяне

Oставете бульона да заври, добавете цвеклото и го оставете да къкри за около 5 минути. Пюрирайте с пасатор и добавете сметаната. Отново оставете да заври, подправете със сол и черен пипер и сервирайте с паста или ньоки.

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Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Rucola/ Паста-салата със сушени домати и рукола

Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Rucola

Zutaten:

500g Nudeln, bißgest gekocht und abgekühlt

2EL Olivenöl

1 Pck getrocknete Tomaten

1 EL Gemüsebrühe, pulver

200g Ruccola

200 Parmesan (100g fein gerieben, 100g groß gerieben)

100g Tomatenpesto

Salz, Pfeffer

Saft 2 Zitronen

Zubereitung:

Die getrocknete Tomaten klein schneiden und mit kochenden Wasser und den Gemühsebrühe-Pulver vermengen, das Wasser soll die Tomaten bedecken. Ca. 15 Min ziehen lassen. Danach die Tomaten abtropfen lassen, dabei das Ziehwasser auffangen. Tomaten zu den Nudeln geben. Den fein geriebenen Parmesan dazugeben.

Das Tomatenwassen und den Pesto vermischen, Zitronensaft untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce soll würzig schmecken. Die Sauce zu den Nudeln geben und gut umrühren. Min. 1-2 Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren Rucola waschen und zu den Salat geben, gut vermischen. 

Als Deko den groß geriebenen Parmesan geben und evtl. mit einen Zweig Basilikum dekorieren.
Ich wünsche guten Appetit!

Паста-салата със сушени домати и рукола

Продукти:

500 гр макарони, сварени и студени

2 сл зехтин

1 сушени домати

1 сл зеленчуков бульон на прах 

200 гр рзкола (вид салата)

200 пармезан (ситно настъргани 100 грама, 100 грама настърган на едро)

100 гр доматено песто

Сол, черен пипер

Сок от 2 лимона

Начин на приготвяне:

Нарежете сушените домати и ги полейте с вряща вода и с бульона на прах. Оставете ги за 15 минути да омекнат и след това извадете доматите като запазите течността. Смесете доматите с макароните и прибавете ситно настърганият пармезан.

Смесете водата от доматите с пестото и лимоновият сок,  подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Сосът трябва да е с пикантен вкус. Добавете сосът към макароните и объркайте добре. Оставете да се маринова за 1-2 часа. Преди сервирането измийте руколата и я добавете към салата, разбъркайте добре. Декорирайте с грубо настърган пармезан и клонка от босилек.
Пожелавам Ви добър апетит!

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Fingerfood ala Valentina

Fingerfood ala Valentina

Und hier ein paar Bilder von mein Fingerfood ala Valentina.

Es gab folgende Leckereien:

- Nudelsalat mit getrocknete Tomaten und Ruccola

- Hähnchensalat mit Nüsse und Käse

- Dattelnspieße mit Ziegenkäse und Bacon

- Hackbällchen mit Limettensauce

- Falafel mit Youghurt Dip

- Tomaten-Mozzarella Tarte

- Möhren in Balsamicosoße

- Marinierte Pilze

- Dreierlei Käsepralinen

- Torte

 Manche Rezepte sind schon im Blog und dementsprechend verlinkt, die restliche folgen im Kürze.
Viel Spaß beim Schauen!

Бюфет ала Валентина

А ето и някои снимки на от бюфет с хапки ала Валентина.

Имаше следните вкусотии:

 - Паста-салата със сушени домати и рукола
 - Салата с пилешко филе, орехи и сирене 
 - Фурми с козе сирене и бекон
 - Кюфтета с лимонов сос
 - Фалафел с млечно-орехов сос
 - Cолен сладкиш с домати и моцарела 
 - Моркови в балсамов сос
 - Маринирани гъби
 - Три вида солени бонбони
 - торта

 Някои рецепти са вече в блога и са съответно маркирани, останалите рецепти ще последват скоро.

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Spagetti-Nester mit Gorgonzola auf Feldsalat/ Спагетени гнезда с горгонцола върху зелена салата

Spagetti-Nester mit Gorgonzola auf Feldsalat

Zutaten für 7 Nester:

300g gekochte Spagetti

3 Eigelbe (oder 2 Eier)

100ml Sahne

50g Gorgonzola

7 Mini Tomaten

3 Frühlingszwiebeln

Salz, Pfeffer, Petersilie

Butter für die Form

100g Feldsalat

1/2 Gurke

Für den Dressing

1 Pck. Fix für Salat

1TL Olivenöl

1TL Kürbisöl

1TL Senf

1EL Saure Sahne

1EL Balsamico Essig

Salz, Pfeffer

Schnittlauch

Zubereitung

Eine Muffinform mit Butter einfetten (7 von den 12 Förmchen). Die gekochte Spagetti darin verteilen. 

Tomaten vierteln und drauf einrichten. 

Eigelbe und Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Die Frühlingszwiebeln klein schneiden und zu den Ei-Sahne-Mischung geben. Gut verrühren und auf die Nester verteilen. 

Die Gorgonzola klein schneiden und auf die Spagettinester geben. 

Im vorgeheizte Ofen bei 220°C ca. 15min überbacken. 

Salat waschen und abtropfen lassen. Gurke schälen, klein schneiden und auf die Teller einrichten. 

Für den Dressig alle Zutaten gut verrühren und etwas Wasser dazu geben (ja nach Wunsch können sie die Dressig flüssiger oder dicker machen, einfach mehr oder weniger Wasser untermischen). 

Etwas Dressig auf die Salatblätter beteufeln. Spagetti aus den Ofen holen, 1-2min abkühlen lassen, so lösen sie sich besser aus der Form, danach mit einen Esslöffel die Nester aus der Form lösen und auf dem Feldsalat geben. 

Ich wünsche guten Appetit!

Спагетени гнезда с горгонцола върху зелена салата

Продукти за 7 гнезда:

300 гр варени спагети

3 яйчни жълтъка (или 2 яйца)

100 мл сметана

50 гр Gorgonzola (вид мужлясало сирене)

7 малки доматчета

3 стръка зелен лук

Сол, черен пипер, магданоз

Масло за намазване на формите

100 гр зелена салата (тук използвам този вид)

1/2 краставица

За дресинга

1 пакет подправка за салата

1 чл зехтин

1 чл тиквено олио

1 чл горчица

1 сл заквасена сметана

1 сл балсамов оцет

Сол, черен пипер

Сибирски лук

Начин на приготвяне

Намаслете формички за мини кексчета (7 от 12-те формички). Разпределете спагетите в тях.

Нарежете доматите на четвъртинки и наредете вурху спагетите.

Смесете жълтъците и сметаната, подправете със сол, черен пипер и магданоз. Накълцайте пресния лук и го прибавете към яйцата и сметана. Разбъркайте добре и залейте с тази смес спагетите.

Нарежете сиренето на малки парченца и сложете най отгоре върху спагети гнездата.

Запечете в предварително загрята фурна на 220 ° С за около 15 минути.

Измийте салатата и я отцедете добре. Обелете краставицата и я нарежете на ситно, смесете със салатата и подредете върху чиниите.

За соса за салата смесете всички съставки, разбъркайте добре и добавеайте по малко вода, докато получите желаната консистентност.

Сипете по малко от дресинга върху салатата. Извадете спагетите от фурната, оставете да изстинет за 1-2мин, след това ги извадете внимателно с супена лъжица и ги сервирайте към зелена салата.

Пожелавам Ви добър апетит!

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Pasta mit Räucherlachs-Frischkäse-Sauce / Паста с със сос от пушена сьомга и крема сирене

Pasta mit Räucherlachs-Frischkäse-Sauce

Zutaten für 2 Personen:
1EL Öl
2 Zwiebeln
5-6 Stück Frühlingszwiebeln
20 Cherry Tomaten, halbiert
1EL Tomatenmarkt
1TL Gemüsebrühe
100g Räucherlachs
100g Frischkäse
Salz, Pfeffer und Petersilie
200g Bandnudeln

Zubereitung:


Zwiebel kleinschneiden und in die Pfanne mit den Öl glasig anbraten. Klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und die Tomatenhälfte dazugeben und weiter anbraten. Gemüsebrühepulver darüber streuen und die Tomatenmark untermischen. Gut anbraten und dann mit ca. 100ml Wasser ablöschen. Räucherlachs dazugeben und unter Rühren ca 2 min anbraten. Danach die Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Kurz aufkochen und fertig!
Bandnudeln im kochenden Wasser bissfest kochen, abgießen und zusammen mit der Sauce servieren.
Ich wünsche guten Appetit!

Паста с със сос от пушена сьомга и крема сирене

Продукти за 2 порции:
1 сл олио
2 глави лук
5-6 стръкчета зелен лук
20 чери домати, нарязани наполовина
1 сл доматено пюре
1 чл зеленчуков бульон на прах
100 гр пушена сьомга
100 гр крема сирене
Сол, черен пипер и магданоз
200 грама талиатели

Начин на приготвяне:
Напежете лука на ситно и го запрржете в тигана с олиото. Добавете нарязания на ситно зелен лук и доматите и продължават да запържвате. Поръсете със зеленчуков бульон и добавете доматено пюре. Запържете добре и изсипете около 100 мл вода. Добавете пушена сьомга и запържете всичко  около 2 минути при непрекъснато бъркане. Добавете крема сиренето и овкусете със сол, черен пипер и магданоз. Оставете да заври осте веднъж и махнете от огъня!
Сварете тагиателите вряща вода ал денте и ги сервирайте със соса.
Пожелавам Ви добър апетит!

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Räucherlachs-Frischkäse-Ravioli mit karamellisierten Knoblauch und Zwiebeln/ Равиоли с пушена сьомга и крема сирене и карамелизиран лук и чесън

Räucherlachs-Frischkäse-Ravioli mit karamellisierten Knoblauch und Zwiebeln

Dieses Gericht ist sooo unglaublich lecker!?!? Himmlisch! Und die karamellisierte Zwiebeln und Knoblauch sind auf jeden Fall etwas super exklusives und sehr empfehlenswert nachzumachen!
Was wir brauchen( für 2 Portionen):
200g Nudelteig
100g Frischkäse
1TL Pesto
100g Räucherlachs
1 Frühlingszwiebel
Salz, Pfeffer, Petersilie
1 Eigelb (als Kleber für die Ravioli)
2EL Butter
1 Zwiebel
4 Knoblauzehen
2EL Zucker

Und so wird es gemacht:



Für die Füllung Frischkäse, Pesto und die klein geschnittenen Frühlingszwiebel mischen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Den klein Geschnittenen Lachs dazugeben und gut vermischen.

Für die Ravioli den Teig ausrollen und Kreise ausstechen, sie mit Eigelb bestreichen und etwas von der Füllung in der Mitte geben. Mit einen weiteren Kreis bedecken und mit eine Gabel die Enden gut andrücken, damit sie sich gut schließen und die Füllung nicht während des Kochens rauskommt.

Kochen sie die Ravioli ca. 3-4 min im kochenden Salzwasser, nehmen sie dann raus.
Butter in eine Pfanne schmelzen und die Ravioli dort auf beide Seiten anbraten, mit Petersilie abschmecken.

Für die karamellisierte Zwiebel und Knoblauch den Zucker in einen Pfannen erhitzen und hellbraun werden lassen, die Zwiebel und Knoblauch darin von alle Seiten anbraten.

Alles auf Teller anrichten und auf Wunsch noch etwas Parmesan darüber streuen.
Ich wünsche guten Appetit!

Равиоли с пушена сьомга и крема сирене и карамелизиран лук и чесън

Това ястие е тооолкова невероятно вкусно!?! Небесно вкусно! И карамелизиранте лук и чесън определено са нещо изключително и силно ви препоръчвам да ги опитате!

Какво ни трябва (за 2 порции):
200 гр тесто за паста
100 гр крема сирене
1 чл песто
100 гр пушена сьомга
1 пресен лук
Сол, черен пипер, магданоз
1 яйчен жълтък (като лепило за равиолите)
2 сл масло
1 глава лук
4 скилитки чесън
2 сл захар

И така се прави:
За плънката смесете крема сиренето, пестото и нарязания на ситно пресен лук и подправете със сол, черен пипер и магданоз. Добавете нарязаната на ситно сьомга и разбъркайте добре.
Разточете тестото за равиоли и изрязжете кръгове, намажете ги с яйчен жълтък и сложете малко от плънката в средата. Покрийте ги с другите кръгчета и краищата се натискват добре с вилица, така че те да залетнат добре и плънката да не излезне по време на готвенето.
Варете ги около 3-4мин във вряща вода и ги извадете настрана.
Разтопете маслото в тиган и запържете равиолите от двете страни, подправете с магданоз.
В друг тиган разтопете захарта и карамелизирайте там лука и чесъна добре от всички страни.
Наредете в чиния и поръсете по желание с малко пармезан.
Пожелавам Ви добър апетит!

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Lachs in Saure-Sahne-Sauce mit Brokkoli und Bandnudeln / Сьомга с сметанов сос, броколи и паста

Lachs in Saure-Sahne-Sauce mit Brokkoli und Bandnudeln 

Lange Zeit habe ich nichts gepostet, aber als Belohnung kommt jetzt einer meinen Lieblingsrezepten: Lachs in Saure-Sahne-Sauce, Man kann es mit andere Gemüse und auch andere Beilage servieren, aber meine Favoriten dabei sind Brokkoli und Bandnudeln!

Für 2 Portionen brauchen wir:
2 x 125g Lachsfilet
2 Zwiebeln
1EL Rapsöl
200ml Weißwein
200g Saure Sahne
2 Frühlingszwiebeln (optional)
Saft einer Zitrone
1TL Gemüsebrühe, pulver
Salz, Pfeffer
Petersilie, klein geschnitten
1 Stück Brokkoli
200g Bandnudeln

Und so wird es gemacht:


Nudeln al dente kochen, Brokkoli waschen, die Röschen abtrennen und sie ca. 10min dämpfen.
Öl in eine Pfanne erhitzen, Zwiebeln kleinschneiden und darin glasig anbraten. Mit Weißwein ablöschen und 1TL Gemüsebrühe und den Zitronensaft dazugeben.

Lachs waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen, dann in die Pfanne geben und ca. 2-3min von jeder Seite andünsten, dann ca.5min mit geschlossenen Deckel köcheln lassen.

Lachs rausnehmen und zur Seite stellen. Die Saure Sahne in die Pfanne geben und gut umrühren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Frühlingszwiebeln und Petersilie abschmecken und die Lachsfilet wieder in die Pfanne geben, 1-2min mitkochen und dann die Pfanne von Feuer nehmen.
Jetzt kann angerichtet werden!
Ich wünsche guten Appetit!

Сьомга със сметанов сос, броколи и талиатели

От дълго време съм публикувалa нищо, но като наградата за търпението ви сега може да сготвите една от любимите ми рецепти: Сьомга със сметанов сос, можете да я сервирате с друг вид зеленчуци и други гарнитура, но моите фаворити при тази рецепта са броколите и паста!


За 2 порции се нуждаем от:
2 х 125 гр. филе от сьомга
2 глави лук
1 сл. олио
200 мл бяло вино
200 гр заквасена сметана
2 стръка зелен лук (по желание)
Сока от един лимон
1 чл. зеленчуков бульон на прах
Сол, черен пипер
Магданоз, нарязан
1 глава броколи
200 гр. талиатели

И така се прави:

Сварете пастата ал денте, измийте броколи, отрежете цветчета и ги варете на пара 10 минути.
Загрейте олиото в тиган, нарежете лука на ситно и го запържете докато омекне. Добавете бялото вино, зеленчуковия бульон и лимонов сок.

Измийте сьомга, подсушете я и подправете със сол и черен пипер, след това я запържете в тигана за 2-3мин на всяка страна, след което оставете да къкри при захлупен капак 5 мин.
Извадете сьомгата от тигана и щ оставете на страна. Прибавете към соса  в тигана заквасената сметана и разбъркайте добре. Подправете на вкус със сол, пипер, зелен лук и магданоз и прибавете сьомга обратно в тигана, оставете да ври в продължение на 1-2мин, след това отстранете тигана от огъня.
Сега може да се сервира!

Пожелавам Ви добър апетит!

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Spagetti mit Avocado–Pesto und Garnelen/ Спагети с авокадо-песто и скариди

Spagetti mit Avocado–Pesto und Garnelen

Für 4 Portionen

Für die Avocado Pesto
1 Avocado(s), reife, weiche
3 Knoblauchzehe(n), nach Belieben mehr 1 Handvoll Basilikum, (ca. 1/2 TK- Päckchen)
1 Handvoll Petersilie, (ca. 1/2 TK- Päckchen)
50 g Käse, Pecorino, gerieben (ersatzweise Parmesan) 1 EL Aceto balsamico
2 EL Olivenöl   Salz und Pfeffer
 evtl. Wasser

Für die Garnelen:
200g Garnelen, geschält
2EL Öl
1EL Tabasco
3 Knoblauchzehen, gepresst
Salz, Pfeffer
Zitronensaft

 Außerdem:
500g Spagetti

Zubereitung:

1.Für die Garnelen alles miteinander zu einer Marinade vermischen und die Garnelen darin ca.1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. In einer Pfanne ca. 5 Min anbraten.
2 Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschälen und in den Mixer geben. Die Knoblauchzehen abpellen und grob hacken und mit Kräutern und Käse zum Avocadofleisch geben.
3.Nun alles miteinander zu einer relativ festen Paste pürieren und langsam Öl und Balsamico einlaufen lassen, sodass eine geschmeidige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen und evtl. mit etwas Wasser verdünnen.
4.Spagetti bissfest kochen.
5.Spagetti mit Pesto mischen und im Teller wie Nest einrichten. Die Garnelen darauf platzieren und Parmesan darüber reiben.
6.Guten Appetit!

Спагети с авокадо-песто и скариди

За 4 порции

За авокадо-пестото
1 авокадо, меко
3 скилидки чесън
1 шепа босилек
1 шепа магданоз
50 г пармезан
1 сл балсамов оцет
2 сл зехтин
 сол и черен пипер
 евентуално малко вода

За скаридитe:
200 гр скариди, белени
2 сл олио
1 сл табаско
3 скилитки чесън
сол, черен пипер
лимонов сок

 Също така:
500 гр спагети

Начин на приготвяне:
1.За скаридите всичко се пазбърква и скаридите се оставят в марината за 1 час в хладилника. В тиган запържваме около 5 минути.
2.Разрежете авокадото на половина, извадете ядката и издълбайте авокадото с лъжица, поставете в блендер. Обелете чесъна и нарежете на едро, добавете към авокадото, заедно с билките и пармезана и пюрирайте.
3.Прибавете бално олиото и балсамовия, докато се получи гладка смес. Подправя се със сол и черен пипер и се разрежда с вода, ако е необходимо.
4.Сварете спагетите ал денте.
5.Загрейте олиото в един тиган, обелете  и нарежете чесъна.Запържете заедно със скаридите в тигана за 2-3 минути. Подправя се със сол и черен пипер и преди сервирането с лимонов сок.
6.Спагетите се смесват с пестото и се сервират в формата на гнездо. Скаридите се поставят отгоре и се настъргва пармезан.
7.Добър апетит!

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Gemüsebandnudel/ Tалиатели със зеленчукови ленти

Zutaten für 2 Portionen:

1EL Rapsöl

2 kleine Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 große oder 2 kleinen Zucchini

1-2 Karotten

Ca. 100ml Weißwein

Etwas Gemüsebrühe, pulver

1EL Saure Sahne

Salz und Pfeffer

Basilikum (frisch oder tiefgefroren)

200g frischer Nudelteig (oder vorgekochten Bandnudeln)

10 Cherrytomaten

100g Feta Käse

Balsamicobalsam

Zubereitung:

1.      Rapsöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Zwiebeln schälen, halbieren, dann in Scheiben schneiden und in der Pfanne geben.  Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauch-Presse in der Pfanne auspressen. Kurz anbraten. Danach mit dem Weißwein auslöschen.  Etwas Gemüsebrühe in der Pfanne geben.

2.      Währenddessen Zucchini waschen, Karotten schälen und dann beide mit einen Kartoffelschäler in dünnen Streifen schälen. Nudelteig ausrollen und in ca. 1 cm dicken Streifen schneiden.

3.       Gemüse- und Nudelstreifen in der Pfanne geben und darauf achten, dass sie nicht verkleben. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 3-4 Min köcheln lassen. Danach die Saure Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.

4.      Die Cherrytomaten halbieren und die Feta Käse würfeln und beides in die Pfanne geben und kurz mit braten. Mehrmals umrühren.

 Tалиатели със зеленчукови ленти

Продукти за 2 порции:

1 с.л. масло от рапица или друг вид олио

2 малки глави лук

2 скилидки чесън

1 голяма или 2 малки тиквички

1-2 моркова

Ca. 100 мл бяло вино

Малко зеленчуков бульон на прах

1 с.л. заквасена сметана

Сол и пипер

Босилек (пресен или замразен)

200 гр. прясно макаронено тестото (или предварително сварени талиатели)

10 чери домати

100 гр краве сирене

Оцет Балсамико

Начин на приготвяне:

1. Загрейте рапично масло в един тиган. Обелете лука, разрежете  наполовина, след това на тънки филйки и  добавете в тигана. Обелете чесъна и го изстискайте с чесън пресата в тигана. Запъжете кратко. След това прибавете бялото вино и зеленчуковият бульон.

2. В същото време измийте тиквичките, обелете морковите и с белачка за картофи обелете  зеленчуцуте на тънки ивици. Разточете тестото и го нарежете на ивици с дебелина 1 см.

3. Зеленчуци и тестени изделия се добавят в тигана, като внимавате, да не се слепят. Похлупете и оставете да къкри на слаб огън за 3-4 минути. Подправете със заквасена сметана,  сол, черен пипер и босилек.

4.  Нарежете чери доматите на половина и сиренето на купчета, добавете  ги в тигана и запържете кратко. Разбъркайте многократно.

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Spinat-Ricotta-Lasagne/ Спанак-рикота-лазаня

 DE Zutaten für 4 Portionen

500 g Blattspinat, tiefgekühlt

1 mittelgroße Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

150 g Speck in Würfel

 Salz und Pfeffer

30 g Mehl

40 g Butter

600 ml Milch

125 g Ricotta

 Muskat

50 g Parmesan, gerieben

1 TL Öl  für die Form

300 g Lasagneplatte(n), weiß

50 g Parmesan, gerieben, zum Bestreuen

Zubereitung:

1.      Den Spinat ein bis zwei Stunden oder in der Mikrowelle auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, dann fein hacken. Speckwürfelchen knusprig braten, sie herausnehmen und auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch im verbleibenden Speckfett in der Pfanne kurz anbraten. Spinat zufügen und bei kleiner Hitze zugedeckt vollständig auftauen lassen. Dann bei mittlerer Hitze kurz dämpfen, würzen und etwas abkühlen lassen.

2.      Für die Sauce das Mehl in der Butter dämpfen. Mit Milch ablöschen, glatt rühren und einige Minuten köcheln lassen. Ricotta mit dem Schwingbesen unter die Sauce mischen und würzen. Zum Schluss den Parmesan darunter mischen und Pfanne vom Herd ziehen.

3.      Backofen auf 180 ºC vorheizen. Gratinform mit Öl ausstreichen. Drei Esslöffel weiße Sauce auf den Boden geben und mit einer Lage Lasagne-Blätter bedecken. Drei bis vier Esslöffel Spinat, dann ein bis zwei Esslöffel Speckwürfelchen darauf geben, mit drei bis vier Esslöffeln Sauce bedecken. So weiterverfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Zuoberst soll Bechamelsauce sein.

4.      Mit geriebenen Parmesan bestreuen und in den Ofen schieben (Mitte). Die Lasagne 50 bis 60 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.

Für 2 Personen: Zutaten halbieren. Kleinere Backform verwenden. Backzeit reduziert sich auf 40 bis 50 Minuten.

BG

Продукти за 4 порции

500 гр спанак, замразен

1 средно голяма глава лук

2 скилидки чесън

150 гр бекон на малки кубчета

 Сол и пипер

30 гр. брашно

40 гр. масло

600 мл мляко

125 гр. рикота (тип крема сирене)

 Индийско орехче

50 г пармезан, настърган (тип кашкавал)

1 чаена лъжичка масло за формата

300 гр лазаня 

50 гр пармезан, настърган, за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Размразете спанака в микровълнова та или го оставете на два часа на стайна температура. Обелете лука и чесъна и ги нарежете фино. Запържете бекона, докато стане хрупкав, извадете го и го оставете да се отцежда върху кухненска хартия. Лукът и чесънът се запържват в останалата от бекона мазнина. Добавя се спанака и се задушава на слаб огън до пълното му размразяване. Овкусява се с подправките и се оставия да поври на среднен огън. Махнете от котлона и го оставете да изстине леко.

2. За соса запържете брашното в разтопеното масло. Прибавете млякото и бъркайте сместа докато стане еднородна и я оцтавете да къкри в продължение на няколко минути. Добавете сиренето рикота като продалжавате да разбърквате. Добавя се и пармезана и соса се маха от котлона.

3. Загрейте фурната на 180 ° С и намажете тавичката с масло. Слагат се 3 с.л. бял сос на дъното и покрива с лазаня листа. Редуват се три до четири супени лъжици спанак, 1-2 супени лъжици бекон и 3-4 супени лъжици сос. Продължете така  докато всички съставки са изчерпани. Най/отгоре трябва да остане бешамел.

4. Поръсва се с настърган пармезан и се поставя във фурната (в средата). Лазаня се пече 50-60 минути. За да не потъмнее, покрийте с алуминиево фолио.

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