Torte Nr. 100: Stempel-Blumen aus Fondant oder ein neuer Tortendesign/ Торта номер 100 - Торта с фонданени цветя от силиконови печати

Torte Nr. 100: Stempel-Blumen aus Fondant oder ein neuer Tortendesign

Hallo meine Lieben,
ich darf euch heute meine Torte Nr. 100 präsentieren. Ah wie die Zeit vergeht! Es fühlt sich wie gestern an, als ich meine erste Motivtorte gemacht habe. Nie im Leben hätte ich gedacht, dass es irgendwann 100 solche Torten machen würde! Ah, das Leben und seine verschlungene Wege ...
Die 100. Torte war einfach als Nachtisch zu einen schönen Abend gedacht und deswegen habe ich mich dort nach Lust und Laune ausgetobbt - es sollte jedoch etwas einfaches und schnelles sein, denn momentan ist die Zeit sehr knapp und ich habe einige andere Tortenprojekte am Laufen.
Es ist einen 12 cm im Durchmesser Devil's Chocolate Cake mit Ganache bestrichen.
Ich habe die Blumen mithilfe von Silikon-Stempel hergestellt und eine Anleitung in deutscher und bulgarischer Sprache darüber geschrieben. Die Anleitung ist als kostenloser Download auf meiner neuen Seite
"Valentina's Sugarland" verfügbar.
Ich wünsche euch einen schönen Sonntag und bis bald.
Zuckersüße Grüße
Valentina

Торта номер 100 - Торта с фонданени цветя от силиконови печати

Здравейте мили мои, 
днес имам честа да ви покажа моята торта номер 100. Как си минава времето!!! Все едно беше вчера, когато напаравих първата си фонданена торта. Никога не съм си и мислила, че някога те ще станат 100.  Живота обича да ни изненадва, нали?
Торта номер 100 беше направена по повод енда вечеря, като десерт. Така че можах да я направя както в момента ми се искаше. Трябваше да бъде лесна и бърза за правене, защото нямам много време в момента и работя над няколко тортени проекта. 
Тортата е 12см в диамерът и съдържа този вкусен дялолски шоколадов сладкиш, намазах с крем Ганаж. 
Направих украсата с помоща на силиконови печати и подготвих също така упътване на немскии и български. Може да намерите упътването като ПДФ за сваляне на новата ми страница "Valentina's Sugarland" - текстовете на български за цялата ми страница все още са в подготовка, но скоро ще бъдат готови. Дотогава може да свалите упътването на български от немската страница. 

Желая ви приятна неделя и до скоро. 

Поздрави
Валентина

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Ein schöner Kurstag bei Torten-art.de in Vierheim/ Един страхотен курс при Torten-art.de

Ein schöner Kurstag bei Torten-art.de in Vierheim

Hallo meine Lieben, 
gestern gab ich einen weiteren Modellierkurs in Viernheim beim Torten-art.de. 
Obwohl ich noch etwas erkältet war, verlief alles wunderbar: die Teilnehmerinnen waren toll, wissbegierig und talentiert und haben super schönen Figuren modelliert. Mädels, es war echt schön mit euch!

Außerdem stehen die Herbst-Kurstermine für Modellierkurse mit mir fest und sind 8 Wochen vor Kursbeginn bei Torten-art.de buchbar. Man kann sich auch für die einzelnen Kurse unverbindlich vorregistrieren - einfach eine Email an info@torten-art.de schicken. 

• 7. September 2013 von 10 bis 18 Uhr - Thema Baby: Modellieren eines Tortenaufleger - Preis 99 Euro
• 26. Oktober 2013 von 10 bis 18 Uhr - Thema Helloween: Erstellen einer Halloweentorte und einer weiblichen Figur in Form einer Hexe - Preis 99 Euro
• 30. November 2013 von 10 bis 18 Uhr - Thema Weihnachten: Modellieren eines Tortenaufleger - Preis 99 Euro

Bilder mit den einzelnen Schaustücke folgen in Kürze. 


Wie immer hier noch einiger Kursimpressionen.
Viele Grüße
Valentina 

Един страхотен курс при Torten-art.de

Здравейте мили мои, 
вчера дадох поредният си курс по моделиране във Фирнхайм, Германия. 
И въпреки, че бях малко понастинала, курса мина прекрасно! Имам страхотни участници, които бяха много заинтересувани и талантливи и направиха невероятни фигури!

Освен това вече мога да ви преставя и следващите курсове до края на тази година. Те могат да въдат закупени 8 седмици преди началото на курса на страницата на Torten-art.de. Снимки от показните моделажи следват скоро. 

• 7 септември 2013 от 10 до 17 часа – Тема бебе - моделирана не тортена украса - цена 99 евро
• 26 октомври 2013 от 10 до 17 часа - Тема хелоуин - моделирна на торта и женска фигура - цена 99 евро
• 30 ноември 2013 – Тема Коледа от 10 до 17 часа – моделиране на тортена украса - цена 99 евро

И както винаги и малко снимки от вчерашният курс.

Поздрави
Валентина

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"Nur wer sich ändert, bleibt sich treu ..." - die Entstehung von "Valentina's Sugarland"/ "Само който се променя, си остава верен ...“ – създаването на "Valentina's Sugarland"

"Nur wer sich ändert, bleibt sich treu ..." - die Entstehung von "Valentina's Sugarland"

"Nur wer sich ändert, bleibt sich treu." 

Wolf Biermann

Als ich im Februar 2011 angefangen habe, dieses Blog zu führen, ging es hier vorwiegend um Kochen und "normales" Backen  und deswegen hat damals den Namen "Cooking and Fun" richtig zu meinen Blog gepasst. Mittlerweile hat sich der Fokus so verändert, dass der Name manchmal irreführend sein kann - wer hier Kochrezepte erwartet, findet nur welche, die ich vor Oktober 2011 geschrieben habe. Alle neue Publikationen behandeln Themen wie Backen und Dekorieren und das Dekorieren nimmt immer mehr die Oberhand. Denn ich habe viele erprobte Backrezepte, die ich immer wieder mache und seltener als vor einem Jahr neue Kuchenrezepte ausprobieren. Dafür aber zeige ich euch wie man bestimmte Sachen modellieren kann und gebe Tipp und Tricks rund um das Thema Dekorieren und Motivtorten.
Sein Anfang 2013 gebe regelmäßig Kurse in Modellieren in Viernheim und es war an die Zeit ein professionelles Internet auftritt zu haben!
Das alles hat mich schon seit lange Zeit überlegen lassen, ob nicht einen Namenwechsel nötig ist! Ich habe mir wirklich viele Gedanken gemacht, lange Zeit konnte ich mich nicht entscheiden was ist will und was ich machen soll, aber langsam wuchs die Überzeugung in mir, dass die Zeit für Änderungen gekommen ist.

Ich kann euch ganz ehrlich sagen, dass ich noch nicht alles fest entschieden habe und weiß genau wie es weiter geht. Aber der Anfang ist gemacht und ich freue mich auf alles, was mir die Zukunft bringt.

Meine Änderungen:
- Meine neue Seite "Valentina's Sugarland - Tortendesign und Kurse" ist online. Ich baue die Seite momentan noch auf, denn sie soll in drei Sprachen verfügbar sein und  viele Infos rund um Tortendesign, Kurse und Modellierungen ala Valentina zur Verfügung stellen. Momentan ist nur die deutsche Seite fast fertig. Die bulgarische und englische Texte folgen in Kürze. 
-  Valentina's Sugarland ist auch im Facebook vertreten und freut sich über eure Likes.
- Die alte Facebook-Seite von "Cooking and Fun" wird noch bestehen bleiben, aber keine neue Inhalte bekommen. Alles rund um meinen Blog und meine Webseite wird auf die Facebook-Seite Valentina's Sugarland verlagert.
- Der Titel des Blog "Cooking and Fun" bleibt vorerst so wie es ist und der Blog bleibt aktiv. Ich habe es vor, weiterhin hier zu schreiben und hoffe, dass mir genug Zeit bleibt, meine eigene Erwartungen ans Bloggen gut erfüllen zu können.

Ich hoffe auch, dass ihr, meine Follower, Liker, Leser, virtuelle Begleiter, Freunde weiterhin mich auf meinen Weg begleitet - egal ob das durch die Webseite, Facebook, Blog oder Kursen geschieht. Den ohne euch und eure wunderbaren Kommentare wäre ich heute nicht dort, wo ich bin. Durch eure warme Reaktion und Aufnahme habt ihr mir den Mut gegeben, weiter zu machen, Neues auszuprobieren, mich zu verbessern! Ihr habt mich bei misslungenen Torten und Figuren aufgemuntert und bei Publikationen und Gewinne mitgefeiert! 
Dafür ein riesen großen DANK!!!!

Und wie gefällt euch das neue Aussehen von meiner Zuckerland? Neue Logo, neue Farben - ich bin davon begeistert! Hoffentlich ihr auch!

Zuckersüße Grüße

Valentina

"Само който се променя, си остава верен ...“ – създаването на "Valentina's Sugarland"

"Само който се променя, си остава верен ...“

Волф Бирман

Когато през февруари 2011 започнах да пиша този блог, той беше предимно за готвене и нормално печене и затова тогава името "Cooking and Fun" (готвене и удоволствие) ми се стори много подходящо. Междувременно фокусът на писане се промени – който търси тук готварски рецепти, ще намери такива само от преди октомври 2011. Всички нови публикации са или за печене или за декориране, като напоследък декорирането измества и рецептите за печене. Защото през тези две години събрах доста добри и изпробвани рецепти за сладкиши и вече не опитвам толкова много нови рецепти.  
Затова пък показвам как се правят определени декорации от фондан и захарно тесто за цветя и ви преставям много бутикови торти, направени лично от мен. 
От началото на 2013 имам фирма и давам редовно курсове по моделиране с фондан във Фирнхайм, Германия.
Всичко това ме караше отдавна да се замисля, дали не е необходима смяна на името на блога ми. Наистина обмислях това си решение много време и някакси в последните месеци се убедих, че времето за промяна е настъпило! Но няма да променям името на блога, ами направих отделна страница, която да ме репрезентира профеционално. 
Честно казано не съм решила до последната подробност, как ще се променя всичко и в каква посока ще се развивам аз, но сега слагам началото и се радвам на всичко, което ме очаква в бъдеще. 

Следните неща се променят сега веднага:
- Моят нов сайт се казва "Valentina's Sugarland - Tortendesign und Kurse"  и е още в процес на работа. Сайта е в момента само на немски, но работя над текстовете на български и английски и се нанявам скоро да са готови. Страницата ще предоставя информация за и около бутиковите торти, курсове и моделиране ала Валентина. 
- Във Фейсбук ви очаква страницата ми Valentina's Sugarland и се радва ако я следвате!
- Страницата на "Cooking and Fun" във фейсбук остава засега запазена, но няма да публикувам там ново съдържание. Всичката ми дейност във фейсбук ще бъде на страницата на Valentina's Sugarland.
- Заглавието на блога ми остава за сега "Cooking and Fun" и блогът ще продължи да е активен. Надявам се да ми достига времето да пиша по-често тук. 

Надявам се, че вие, мои читатели, последователи, виртуални съпътници, приятели ще продължите да ме вървите с мен по пътя ми – независимо дали това ще е чрез новият ми сайт, фейсбук, блогът ми или курсовете ми. Защото без вас и вашите страхотни коментари нямаше да съм днес там, където съм! Вашата топла реакция и прием ми дадоха смелостта да продължа напред, да пробвам нови неща, да се подобрявам. Вие ме ободрявахте при несполучливи торти и фигурки и празнувахте с мен при награди и публикации! Затова искам да ви изкажа едно огромно БЛАГОДАРЯ!!!!

А как ви харесва новият вид на моята страна на захарта? Ново лого, нови цветове – аз съм въодушевена, надявам се че и вие!

Захарно сладки поздрави

Валентина

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Physalis-Lime Mini Cupcakes / Физалис-Лайм Мини Къпкейкс

Physalis-Lime Mini Cupcakes

Ich wollte gestern Himbeeren kaufen, um Cupcakes mit Himbeeren machen, aber war zu spät im Laden: da gab es keine Himbeeren mehr. Deswegen habe ich mich nach einer Alternative umgeschaut und sieh da, die kleine Physalis haben regelrecht nach mir gerufen. Schnell war mein Vorhaben umgeplant und daraus sind diese Physalis-Lime Mini Cupcakes entstanden. 

Zutaten für 15 Mini Cupcakes: 
60g weiche Butter
60g Zucker
1 Eier, leicht verquirlt
2EL Milch
2 EL Limettensaft
geriebene Schale von 1 Limette
1TL Vanille
90 g Mehl
1TL Backpulver

Für die Creme
100g weiße Schokolade geschmolzen
30g weiches Butter
100g Frischkäse

Außerdem: 
15 Stück Physalis

Zubereitung 

Den Backofen auf 180° C vorheizen. Eine Backform für 15 Mini Muffins mit Papierbackförmchen auskleiden. (wenn keine Muffinform vorhanden ist, zwei Muffinpapierbackförmchen in einander stecken und so backen.)
Butter und Zucker schaumig schlagen. Das Ei langsam zugeben und alles gründlich verrühren. Milch, Limettensaft und -schale und Vanille hinzugeben und gut verrühren. Mehl und Backpulver unterziehen. Den Teig in die Förmchen füllen. 
Die Cupcakes im Ofen 15 Minuten goldbraun backen. Rausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. 
Für die Creme: Butter schaumig rühren, Frischkäse hinzugeben und kurz verrühren. Die leicht abgekühlte Schokolade untermischen. In eine Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und kleine Tupfer auf die Cupcakes spritzen. Mit einen Physalis dekorieren. 

Физалис-Лайм Мини Къпкейкс

Вчера исках да купя малини, за да направя къпкейкс с малини, но бях доста късно в магазина и нямаше вече малини. Така че трябваше да променя плановете и на место да реша какво да купя. Сладките Физалис Плотчета сякаш направо ме подканиха да ви забележа и така се получиха тези лимонови къпкейкс с физалис. 

Продукти за 15 мини къпкейс: 
60гр меко масло
60гр захар
1 яйце, леко разбито
2сл прясно мляко
2 сл сок от зелен лимон
настъргана кога от един зелен лимон
1чл ванилия
90гр брашно
1чл бакпулвер

За крема
100гр разтопен бял шоколад
30 гр меко масло
100 гр крема сирене

Освен това: 
15 плода физалис

Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 180 ° C. Сложете  хартиени чашки в форма за мини мъфини. (Ако нямате форма за мъфини сложете две хартиени чашки една в груга и печете така.)
Маслото и захарта се разбиват докато станат пухкави. Добавете бавно яйцето като разбърквате добре. Добавете млякото, кората и сока от лимон и ванилия. Накрая прибавете брашното и бакпулвера и разбъркайте добре. Изсипете сместа в формичките.
Печете къпкейковете 15 минути до златисто. Извадете от фурната и оставете да се охлаждят.
За крема - разбийте маслото, добавете крема сиренето и объркайте добре. Прибавете леко изтиналият шоколад, развъркайте. Напълнете в щприц и щприцовайте по едно топче крем върху всеки къпкейк. Украсете с физалис. 

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Einen Back-Tag unter Freundinnen / Ден за печене между приятелки

Einen Back-Tag unter Freundinnen

Backen macht Spaß! Und wenn man es mit jemanden macht, den man mag, ist dieser Spaß doppel so groß! Und wenn man es mit jemanden macht, der gerade die Magie des Backens entdeckt, ist das noch tausend Mal besser!
Meine Freundin Maya hatte am Mittwoch Geburtstag. Von mir bekam sie diese Fashion Torte, was eine Überraschung war und einen Back-Tag zu zweit, was wir in voraus geplant haben.
Das war das erste Mal für Maya, das sie was Süßes gebacken hat. Wir hatten jede Menge Spaß, 4 verschiedene Rezepte ausprobiert und viele schöne Fotos geschossen. Zum Schluss habe ich Maya eine kleine Einführung in der Welt der Zuckerdekoration gegeben und sie hat selbstständig 2 Cupcakes Dekorationen aus Fondant hergestellt – eine Dior 3D Taschen und einen flachen Cupcake Topper mit schwarze Tasche drauf. 
Es wurden auch weitere Back-Stunden geplant und vielleicht lernt sie demnächst bei mir wie man einen Kuchen backt und auch wie man Zuckerblumen herstellt.

Wir haben folgende Rezepte nachgemach:

Ganache (für die Cupcakes)
Triple Choc Cookies
Schokoladen Cupcakes
Mandel-Mokka-Brownies

Ich wünsche euch ein schönes Wochenede und bis bald
Zuckersüße Grüße
Valentina

 Ден за печене между приятелки

Правенето и печенето на сладки неща е много забавно! И още по-забавно е ако го правите в компанията на добър приятел. А пък ако този приятел (или в моят случай приятелка) за първи път открива магията на печенето това може да бъде още по-хубаво.
Моята приятелка Мая имаше в сряда рожден ден. Аз я изненадах с тази модна торта и освен това бяхме планували да я уча как да прави и пече сладки и кексчета.
За първи път в живота си Мая пече в понеделник нещо сладко и се справи много добре.Освен това се забавлявахме страхотно, направихме 4 различни сладки неща и много много снимки. Дори накрая имахме време и за едно малко въведение в света на захарната декорация и Мая направи сама две украси за къпкейкс – една тридименсионална чанта и една плоска чанта.

Това са рецептите, които направихме:
Крем Ганаж (за украсата на къпкейковете)
Тройно шоколадови бисквитки
Шоколадови къпкейкс
Бадевови браунис

Желая ви приятен уикенд
Сладки поздрави
Валентина

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