Mini Torte mit Schokoladenfondant und Hortensienblüten/ Мини торта със шоколадов фондан и цветя от хортензия

Mini Torte mit Schokoladenfondant und Hortensienblüten

Wenn man sich ganz spontan entscheidet, was Süßes zum Sonntagskaffee zu machen, kann man entweder etwas Einfaches backen oder man verwendet schon vorbereiteten Dekorationen. Ich habe vor einigen Monaten die Hortensienblüten aus Blutenpaste gemacht und wollte ursprünglich sie mit Blumendraht zu einer großen Hortensienblume zusammen binden. Nur kam ich irgendwie nie dazu.
Ich habe mir am Sonntag überlegt, ob ich nicht Cupcakes backen soll, anstatt eine Motivtorte zu machen, aber dann fiel mir ein, dass ich noch einen im Dezember gebackener und eingefrorener Mini Baumkuchen (12cm im Durchmesser) im Gefrierfach hatte und die Freundin, die ich besuchen wollte sehr sehr gern Baumkuchen ißt, so war die Entscheidung leicht. Ich habe den Kuchen aus der Kühltruhe geholt, in der Mikro aufgetaut und mit Schokofondant von SatinIce eingedeckt. Mit etwas braun gefärbten Icing habe ich
die Hortensienblüten an den Tortenrand geklebt und auch ein Bällchen in der Mitte der Blüten gespritzt. Passend dazu habe ich den Rand mit kleinen Icing-Bällchen dekoriert und so schnell war die Torte fertig!
Der Kuchen hat echt gut geschmeckt, saftig und gar nicht trocken, wie ich mir das immer vorgestellt hatte, wenn man Kuchen einfriert und danach auftaut.

Wie sieht es bei euch aus? Friert ihr schon mal Kuchen ein? Oder ist das ein no go für euch? Oder vielleicht ein Tabu-Thema - man macht es, aber gibt es nicht zu?
Ich bin gespannt auf eure Meinungen!

Ich wünsche euch einen schönen Abend und bis bald!

Zuckersüße Grüße
Valentina

Мини торта с цветчета от хортензия и шоколадов фондан

Когато човек реши много спонтанно, да направи нещо сладко за неделното кафе, трябва или да изпече нещо обикновенно или да използва декорации, направенипреди това. Направих преди месеци тези цветчета от хортензия от захарно тесто за цветя с идеята да ги събера с цветарска тел и да направя от тях една голяма хортензия. Но никога не го направих. 
И когато тази неделя се чудих, дали просто да не изпека къпкейк, вместо да правя торта, се сетих, че през декември изпекох и замразих една мини, 12 см голяма торта „Дървен сладкиш“. И както винаги се случва, приятелката, при която щях да ходя на кафе, обожава този вид сладкиш, така че го извадих от фризера,  размразих тортичката и я покрих с шоколадов фондан от SatinIce. Оцветих малко Айсинг с кафява боя и залепих с нея малкте цветчета на ръба на тортата и цприцовах малки топчета в средата на всяко цвете. Също с айсинг направих и малките топчета на долния ръб на тортата.  И така на бързо има една перфектна малка бутикова торта. 
Сладкиша беше много вкусен и сочер, въпреки че беше замразен за два месеца.

А вие? Замразявали ли сте сладкиши? Или това е нещо недочувано за домашно направени сладкиши? Или може би е табу - прави се, но не се признава?
Очаквам с нетърпение вашите отговори?

Желая ви приятна вечер и до скоро!

Сладки поздрави
Валентина

reade more... Résuméabuiyad

Blumenkurs mit Alan Dunn: meine erste Zuckerorchidee/ Курс за захрни цветя при Алан Дън - моята първа захарна орхидея

Blumenkurs mit Alan Dunn: meine erste Zuckerorchidee

Hallo meine Lieben, 
gestern habe ich zum ersten Mal an einen Zuckerblumenkurs teilgenommen und an einen Orchideenkurs bei Alan Dunn. Außer Orchideen haben wir Begonienblätter und paar andere kleine Blätter und Gräser gemacht. 
Hier ist mein fertigen Zucker-Bouquet. Nicht alles ist super perfekt geworden, aber für einen Tag und in einen engen, überfüllten Kursraum finde ich kann sich mein Orchideengesteck sehen lassen. Außerdem
das ist meine allererste Orchidee!

Ich wünsche euch einen wunderschönen Sonntag!

Zuckersüße Grüße
Valentina

Курс за захрни цветя при Алан Дън - моята първа захарна орхидея

Здравейте мили мой, 
вчера посетих за първи път един курс за правене на захарни цветя и това беше един курс за захарни орхидеи при Алан Дън. Освен орхидеи правихме и листа на бегония и още няколко вида зелени листа. 
Това е моят готов захарен букет, Не всичко стана перфектно, но за един ден и в тясното и препълнено помещение на курса това е добър резултат. Освен това това е моята първа захарна орхидея. 

Желая ви приятна неделя и честит национален празник!

Захарносладки поздрави
Валентина

 

reade more... Résuméabuiyad

Baba Marta - eine schöne bulgarische Frühlingstradition / Баба Марта бързала, мартенички вързала

Baba Marta - eine schöne bulgarische Frühlingstradition  

Am 1. März wird in Bulgarien Baba Marta (Oma März) gefeiert! Das ist eine Tradition, die den Anfang der wechselhaften Monat März feiert und somit der Beginn der Frühling beschwört. An den Tag werden Martenizi verschenkt und an die Handgelenk gebunden. Martenizi werden aus rote und weiße Faden gemacht und symbolisieren das Blut und somit das Leben (rot) und die Reinheit und Glück (weiß). Die Martenizi werden getragen, bis man den ersten blühenden Baum oder der erste Storch sieht. Danach bindet man diese an Bäume und Sträucher oder man legt sie unter einen Stein.
Ich habe neulich neben die Stoff-Martenizi eine Marteniza  (der Singular von Martenizi) aus Modellierfondant gemacht. Ich habe sich einfach mit Hilfe des
Sugar Gun/Clay Extruderer gemacht - schnell und einfach!

Ich wünsche uns alle ein baldiges Frühling, viel Sonne, Leben, Lachen, Lieben!
Ein glücklichen Baba Marta Tag euch allen!

Süße Grüßen
Valentina

Баба Марта бързала, мартенички вързала

Честита Баба Марта на всички!!!

Желая ви здраве, щастие и много пролетно настроение!

Мартеничките се правят по традиция от бяла и червена прежда и както всяка година така и тази направих мартенички за вързване на китката.
Но направих и мартенички от фондан за моделиране и те станаха много хубави, нали? Изглеждат като истинки, като от прежда! Използвах при направата им така нареченият Sugar Gun (захарен пистолет)!

Сладки мартенски поздрави
Валентина

reade more... Résuméabuiyad

Modellierkurs Brautpaar bei Torten-art.de in Viernheim/ Курс по моделиране на младоженци във Фирнхайм

Modellierkurs Brautpaar bei Torten-art.de in Viernheim

Hallo meine Lieben,

ich möchte euch die Brautpaar zeigen, die ich für meine zwei nächste Modellierkurse bei Torten-art.de in Viernheim vorbereitet habe. Der erste Kurs findet am 4. Mai 2013 statt und alle Plätze sind schon reserviert. Man kann sich jedoch auf die Warteliste setzten. Der zweite Kurs findet am 1. Juni 2013 statt und für ihn sind noch Plätze frei.
Beide Kurse werden in Kürze beim Torten-art.de buchbar sein.

Wie man sehen kann werden wir zwei Figuren an einen Tag modellieren und dementsprechend sind beide Figuren einfacher zu modellieren als wenn ich einen Kurs mit nur eine Figur mache. 

Ich freue mich auf euch!

Zuckersüße Grüße
Valentina

Курс по моделиране на младоженци във Фирнхайм

Здравейте мили мой, 

днес искам да ви покажа булката и младоженеца, които направих за следващите ми два курс по моделиране във Фирнхайм. Първият курс ще се проведе на 4. май 2013 и за него вече всички места за заети. Вторият курс ще бъде на 1. юни 2013 и има още вакантни места. 
Двата курса ще могат да бъдат закупени скоро на страницата на Torten-art.de. 

Радвам се, че има интерес за курсовете ми!

Сладки поздрави 
Валентина

reade more... Résuméabuiyad

Tutorial: Rice Krispies nach Debby Brown/ Упътване - Rice Krispies по рецептата на Деби Браун

Tutorial: Rice Krispies nach Debby Brown 

Ich wurde oft nach dem Rezept und eine Anleitung für Rice Krispies und hier und dort habe ich es mal beantwortet, erklärt, aber es ist meistens als Kommentar von einen Blogpost gewesen oder im Facebook und somit nicht für alles schnell und einfach zu finden. Deswegen habe ich mich entschieden einen extra Post dafür zu "verschwenden" und euch zu zeigen, wie ich meine Rice Krispies machen. 
Das Rezept habe ich aus dem Buch von Debby Brown "Baby Cake". 
Ich verwende oft Rice Krispies als "Füllmaterial" beim Modellieren. Anstatt fast 1kg Fondant für zum Beispiel einen ca. 12cm großen Totenkopf zu verwenden, habe ich das Innere des Kopfes aus Rice Krispies hergestellt. Oder ein anderen Beispiel: die Amphora hier ist ganz aus Rice Krispies geformt und danach mit Fondant eingedeckt. Oder bei dieser Karneval Torte habe ich das Kleid meiner Karneval Lady aus diese Masse geformt.

 

Rice Krispies sind viel leichter als Fodnant in den gleichen Umfang und sind sehr haltbar. Sie sind eine Art essbare Dummies (anstatt solche aus Styropor) und lassen sich schnell und einfach zubereiten. Die Zutaten findet ihr in jeder gut sortierter Supermarket. 
Ihr könntet die Mengen des Rezept vergrößert oder verkleinert, je nachdem wieviel Rice Krispies ihr benötigt. 

Rice Krispies

Zutaten

100g Marshmallows

80g Rice Pops

25g Butter (oder Palmin)

Zubereitung

Einfach Marshmallows und Butter unter Rühren erwärmen, bis die Marshmallows weich geschmolzen sind. Die Rice Pops untermischen und ganz leicht abkühlen lassen. 
Ein Stück Frischhaltefolie einfetten und die Masse darauf geben. Mit eingefetteten Hände die gewünschte Objekt formen. Oder einfach die Masse in eine gut eingefetteten Form pressen. 
Im Kühlschrank für einige Stunden stehen lassen, rausnehmen und mit etwas Fondant die Unebenheiten der Oberfläche korrigieren. Wenn sie eine glate Fläche bekommen habt, lassen sie am besten das Objekt über Nacht "hart" werden, damit ihr später beim Eindecken mit Fondant keine Druckstellen verursacht. 
Jetzt können sie euren Objekt wie gewünscht mit Fondant eindecken und dekorieren. 

Rice CKrispies sind essbar, aber ich habe sie noch nie gegessen. Ich verwende sich ausschließlich als "Füllmittel" und Tortendummies. 

Ich wünsche euch schönen Sonntag und bis demnächst!

Süße Grüße

Valentina

Упътване - Rice Krispies по рецептата на Деби Браун

Често ми бива задаван въпроса какво е Rice Krispies и как се прави и тук-там съм давала отговор, но като коментар към някоя публикация тук в блога или във фейсбук и така този отговор не е лесен за намиране. Затова реших да направя отделна публикация на тази тема и да ви покажа как правя своето Rice Krispies.
Рецептата, която използвам, е от книгата на Деби Браун "Baby Cake".
Употребявам Rice Krispies като „пълнежен материял“ при моделиране. Вместо да използвам попчти 1кг фондан за да оформя например един 12см голям череп, което ще го направи много тежък, аз направих черепа от Rice Krispies и след това го покрих с фондан. По същият начин направих и амфората си за състезанието в Бирмингам. И при карнаваленият ми кейк оформих полата на Лейди Карнавал от тази смес.




Rice Krispies са много по леки от фондана в същият обем и освен това са много трайни. Те се използват също така като „фалшива торта“ (ако нямате сриропорена торта) и могат да се бриготвят бързо и лесно. Продуктите за тях, поне в ГЕрмания, ги има във свеки по-голям магазин. 
Може да променяте количеството, според това колко Rice Krispies ви трябват. 

Rice Krispies

Продукти

100г маршмелоу

80г ризон/ зърнена закуска

25г масло или палмово масло

Начин на приготвяне

Разтопете маршмелоуто и маслото под постоянно бъкане, прибавете ризона и объркайте добре. Изчакайте малко да поистине сместа. 
Намаслете едно парче найлоново фолио и изсипенте сместа отгоре. С намаслени ръце оформете желания предмет. Или намаслете определена форма *както направих аз при черепа) и изсипете сместа в нея, натиснете добре. 
Оставете в хладилник за поне 1-2 часа, извадете и запълнете дупките с фондант, докато получите глатка повърхност. Позволете на фондана да се втвърди, най добре през нощта, за да не направите при покриването на предмета с фондан и украсяването му  дупки.
След това може да покриете  предмета от Rice Krispiesс фондан и да го украсите по желание. 
Rice Krispies може да се яде, и би трябвало да са вкусни, но аз не съм ги опитвала, защото ги използвам винаги само за “пълнеж“ при моделиране. 

Желая ви една страхотна неделя и до следващият път!

Сладки поздрави

Валентина

reade more... Résuméabuiyad

Sweet Cherry Girl Cake/ Торта със сладко черешово момиче

Sweet Cherry Girl Cake

Hallo meine Lieben, 
oft höre ich in der letzten Zeit "Man sieht, dass diese Torte von dir ist! Man erkennt dein Style!" - in solche Momente weiß ich nicht genau,  ob ich stolz darauf sein soll, weil einen Valentinas Style gibt, oder ich diese Aussage eher negativ ausfassen soll, dass ich mich in meinen Tortendesign wiederhole. 
Ja, ich weiß, dass man nicht andauernd komplett neue und gegensätzliche Torten machen kann; ich weiß, dass man bestimmte Vorlieben hat, bestimmte Elemente wiederholen sich mal und so entwickelt sich irgendwann einen persönlichen Tortenstyle! Was ich nicht will, ist, dass irgendwann alle meine Torten sich ähneln! 
Und deswegen suche ich neue Herausforderungen, neue Formen, Farben, Kombinationen. Natürlich sind diese Versuche keinesfalls krampfhaft und auf jeden Preis, aber wenn sich die Gelegenheit anbietet, greife ich zu. Mir ist irgendwann aufgefallen, dass die meiste meine Torten rund sind! Ich liebe runde Torten und werde sie auch weiterhin machen, aber ab und zu eine andere Form ist auch schön, ich habe auch andere Backformen auf Lager. Die Backform für die heutige Torte zum Beispiel habe ich seit fast einen Jahr und bis jetzt noch nicht ausprobiert!!! 
Und Farben - ich will mehr farbigen Torten machen. Klar, weiße Torten mit paar farbigen Tupfer sehen sehr edel und elegant aus, aber so eine gelbe Torte wie die Heutige strahlt förmlich Frische und Gute Laune aus! 

Und genau so ist die Freundin, für welche ich diese Torte gemacht habe: sie strahlt gute Laune, Lachen und Lebendigkeit aus und eine weiße Torte wäre ihr nicht gerecht geworden! Alles Gute zum Geburtstag, liebe Dobi!!! Ich war sehr glücklich, dass dir die Torte so viel Freude bereitet hat! 

Und jetzt zu der Torte selbst: es ist einen
Devils Chocolate Cake mit Mokka-Ganache. Die Torte ist mit gelben Fondant eingedeckt. Die Kirschen sind aus Modellierfondant geformt, die Figur aus Marzipan-Modelliermasse und Modellierfondant Freihand modelliert. 

Ich hoffe, den neuen Style gefällt euch gut! Wie wird wohl die nächste Torte von mir aussehen? Was probiere ich demnächst aus? Ich habe da schon einige Ideen, aber verrate sie nicht! Bleibt mir treu und ihr werdet sie erleben! 

Zuckersüßen Cherry Grüße
Valentina

Торта със сладко черешово момиче

Здравейте мили мои, 
напоследък чувам често „Вижда се, че това е твоя торта! Разпознавам стилът ти!“ - в такива моменти не знам, как да приема това исказване - да се радвам, че имам вече определен стил на торти ала Валентина или да приема това като минус, че тортите ми се повтарят!
Да, знам, че не може постоянно да се правят съвсем различни и противоположни торти, знам, че всеки от нас има предпочитания, че определени елементи може да се повтарят и че по този начин се образува и личният стил! Но това, което искам да избегна е, някой ден всичките ми торти да си приличат! И затова търся нови предизвикателства, нови форми, цветове, комбинации. Естествено не на всяка цена и задължътело при всяка торта, но когато е възможно, се възползвам от случая. 
Наскоро ми направи впетление, че много от тортите ми са кръгли! Обожавам кръгли торти и ще продължа да правя такива, но от време на време и други форми са интересни, особенно когато имам и други тави за печене, които чакат да бъдат изпробвани. Като например формата за печене за днешната торта я имам от почти година и чак сега я използвах за първи път. 
Искам да правя и повече цветни торти! Естествено, че бели торти с няколко цветни елемента са много елегантни и стилни, но една такава жълта торта като днешната излъчва толкова много свежест и добро настронение!

Точно като приятлеката, за която е направих - и тя като тортата излъчва добро настроение, смях и живот и една бяла торта нямаше да я опише! Честит рожден ден, Доби!!! Страшно съм щастлива, че тортата ти донесе толкова много радост!

А сега малко за тортата - направих една дяволска шоколадова торта с крем Мока-Ганаж.  Тортата е покрита с жълт фондан. Черешките са от фондан за моделиране, фигурката е от марципанена смес за моделиране и фондан за моделиране. 

Надявам се че, новият ми тортен стил ви харесва! Как ли ще изглежда следващата ми торта? Какво ли ще изпробвам следващият път? Аз имам идеи и представи, но няма да издам нищо! Останете ми верни и ще видите сами! 

Захарносладки черешови поздави
Валентина

reade more... Résuméabuiyad

Mini Cake und Petit Fours mit Gänseblümchen/ Мини тортичка и петифури с маргаритки

Mini Cake und Petit Fours mit Gänseblümchen

Diese Mini Süßigkeiten haben ich gleichzeitig mit den Mini Herz-Törtchen vor ca. 2 Wochen gemacht, nur wollte sie euch extra zeigen, weil ihre Design sich zu sehr von den rot-weiße Herztörtchen unterscheidet. 
Das Innenleben ist der gleiche wie bei den Herz-Törtchen: Marzipankuchen geschichtet mit Brombeerkonfitüre, Marzipan und weiße Ganache. 

Momentan stehe ich total auf die Frühlingsfarben grün, gelb und weiß und deswegen habe ich sie auch hier verwendet. Ich finde, dass die kleine Häppchen sehr frisch und hübsch aussehen, es ist aber eine Arbeit, die ich in großen Mengen nicht machen würde - für ein paar Petit Fours, um den übrig gebliebenen Biskuit zu verwenden, bin ich fast immer zu haben, aber stellt ihr euch vor, hunderte davon machen zu müssen - ohhhh, ohne mich!!! :D Ich habe großes Respekt vor
jeder, der das machen könnte, aber wahrscheinlich macht er das dann hauptberuflich und nicht als Hobby in einer sehr limitierte Freizeit!
Die Gänseblümchen habe ich aus Blütenpaste (SatinIce) und die Blossom Sugar Art Ausstecher und Mould gemacht, die ihr zum Beispiel beim Torten-art.de erwerben könntet! 

Das ist alles von mir für diesen Sonntag!
Ich wünsche euch einen ruhigen Abend und bis demnächst

Süße Grüße
Valentina

Мини тортичка и петифури с маргаритки

Направих тези мини сладки заедно с мини сърцевидните тортички преди около 2 седмици, но исках да ви ги покажа отделно, защото техният дизайн се отличава доста от бяло/червените сърца за деня на влюбените. 
Вътрешността им е еднаква - марципанов сладкиш, нареден със сладко от къпини, марципан и бял крем Ганаж. 

В момента обожавам пролетните цветове зелено, жълто и бяло и затова ги използвах и тук. Намирам, че тези хапки изглеждат много свежо и красиво, но това е работа, която не бих правила в големи количества. За няколко петифури, за да не се хвърли останал блат, съм почти винаги готова, но представете си само, ако трябва да направите стотици от тях - оххх, без мен!!! Респектирам много всеки, които може да го направи, но от друга страна, сигурно един такъв човек го прави, ако това ми е професията, а не като хоби в много оганичено свободно време!
Маргаритките направих от тесто за цветя (SatinIce) и формите за цветя Blossom Sugar Art Ausstecher und Mould, които в Германия могат да се закупят от Torten-art.de.

Така, това май беше всичко от мен за тази неделя!
Желая ви приятна  и скокойна вечер и до следващият път!

Сладки поздрави
Валентина 

reade more... Résuméabuiyad