Tiramisu-Torte mit Zucker-Tulpen/ Торта Тирамису със захарни лалета

Tiramisu-Torte mit Zucker-Tulpen

Ich bin momentan in Urlaub in Bulgarien, aber meine Tortenkunst ruht nicht, sondern bringt auch in den heimischen Erde Früchten. Und zwar genau zwei Torten und ein paar Zucker-Kleinigkeiten. Ich werde euch heute die erste Torte zeigen. 
Ich war lange nicht zuhause und in dieser Zeit hat sich meine Zucker-Hobby entwickelt. Meine Familie hier hat nie "live" meine Werke gesehen, deswegen wollte ich auch hier ein paar Torten machen. 
Die erste Torte ist anlässlich meinen Abschluss an der Uni Heidelberg. Wie einigen von euch schon mitgekriegt haben, habe ich am 7.03. meine letzte Prüfung und nach ihrem erfolgreichen Bestehen bin ich im Besitz eines Magister Atrium-Abschluss in Literaturwissenschaft (noch nicht physisch, denn es dauert bestimmt noch 1-2 Monaten, bis ich tatsächlich mein Abschluss auf Papier vor mir liegen habe, aber alles von mir Erforderliche habe ich hinter mir).
Ich wollte eine Frühlings-Torte machen und deswegen
habe ich Tulpen ausgewählt, die ich schon in Deutschland angefertigt und im Handgepäck mitgebracht habe. Hier habe ich die Torte gebacken. Es ist diesen Schokoladenkuchen (ohne Kirschen), mit Zuckersirup, Kaffee und Rum getränkt, mit Mascarpone-Sahne-Creme gefühlt und mit Ganache eingestrichen. 
Es ist nicht alles beim Dekorieren glatt gelaufen (wann läuft es überhaupt glatt?) und jetzt im Nachhinein hätte ich viele Dinge anders angegangen, aber die Torte steht, wurde schon probiert und für lecker erklärt und ihr dürft euch Bilder davon ansehen!
Ganz liebe Urlaubs-Grüße von mir, 
eure Valentina

Торта Тирамису със захарни лалета

В момента съм на почивка в България, но тортеното ми изкуство не пресъхва, ами даже и тук носи плодове! И то цели две торти и няколко захарни дреболийки. Днес ще ви представя първата торта. 
Не съм си била дълго време в България и през това отсъствие се разви захарното ми хоби. Моято семейство не беше виждало на живо тортите ми и затова ми се искаше да направя и тук една-две торти. 
Първата торта е по случай завършването ми на университета в Хейделберг. Както някой от вас вече знаят, имах на 7 март последният си изпит и след успешното му взимане съм горд оритежател на магистърска степен (още не физически, защото ще минат със сигурност още поне един, два месеца преди да имам дипломата си на хартия, пред мен, но поне нещата, които бяха необходими от моя страна, приключиха). 
Исках да направя пролетна торта и затова се спрях на захарни лалета, които направих предварително, още в Германия и донесох в ръчният си багаж. Тук изпекох тортата, която се състои от този шоколадов сладкиш (без череши), напоен със захарен сироп, кафе и аромат от ром, напълнен с крем маскарпоне и обвит отвън с крем Ганаж и фондан. 
Не всичко протече глатко при декорацията (но кога ли изобщо всичко става както е планувано) и сега след направата на тортата бих подходила по друг начин към някои неща, но тортата е не само вече готова, ами и опитана и обявена за вкусна! А вие можете да се насладите на снимки от нея!
Много ваканционни поздрави от мен, 
Валентина 

reade more... Résuméabuiyad

Zucker-Tulpe die Zweite (und die Dritte)/ Захарно лале, второто (и третото)

Zucker-Tulpe die Zweite (und die Dritte)/ Захарно лале, второто (и третото)

DE: Die letze Tage waren sehr anstrengend, zumindest psychisch. Das Warten (und das Lernen) auf die letze Prüfung ist heute vorbei - ich habe sie bestanden und somit mein Studium abgeschlossen!!! Ich bin so glücklich und gleichzeitig so müde! Ein Jahr intensive Prüfungszeit hat ihre Spuren hinterlassen! Aber umso mehr freie ich mich jetzt auf den Abschluss und mein Urlaub im Bulgarien. Ich fliege morgen früh und momentan heiß es bei mir Koffer packen! 
Aber trotzdem nehme ich mir ein bisschen Zeit für euch und meinen Blog und möchte euch nur kurz meine zwei weiteren Zucker-Tulpen zeigen,
die ich am Sonntag gemacht habe. Ich bin hier deutlich zufriedener als bei meiner Erste, was die "Gewellheit" der Blätter angeht. Die Farben sind mir nicht so gelungen, wie ich sie wollte. Es sollten drei deutlich zu unterscheidenden Helligkeiten der denn ich wollte drei verschiedenen Nuancen bekommen, aber irgendwie sehen sie alle fast gleich (zumindest auf die Bilder, live kann man den Unterscheid wahrnehmen). Und noch habe ich bei manche Blätter Probleme mit dem Blumendraht. Aber für jetzt soll es reichen.
Ich wünsche euch schönen Abend und Tage ohne mich!
Bis nach meinen Urlaub (oder vielleicht auch währenddessen :)
Viele Grüße von mir, 
Valentina

BG: Последните дни бяха доста напрегнати, поне психически. Но очакването (и ученето) за полседният ми изпит днес приключи - изпитът е издържан и  с него и следването ми в универитета на Хейделберг!!! Толкова съм щастлива и същевременно и уморена. Една година интензивна изпитна фаза остави следи и в мен! Но толкова повече се радвам на предстоящата ми почивка в България! Летя чтре сутрин и в момента опаковам багаж! 
Но въпреки това намерих малко време да се включа тук и да ви покажа моите две лалета, които направих в неделя. Много по-доволна съм с тях в сравнение с първото захарно лале, поне що се отнася до “вълничките“ по листата. Но цветовете не се получиха точно така, както си ги представях. Исках да направя три различни оттенъка на червеното, но поне на снимките тази разлика не се вижда, на живо нюансите се различават. И при някой листа имах проблеми с телта! Но за сега това е достатъчно!
Желая ви приятна вечер и дни без мен!
До след почивката ми (а може би и преди това)
Поздрави от мен,
Валентина

reade more... Résuméabuiyad

VIAGGIO IN ARABIA SAUDITA - MADA'IN SALEH

Che occasione unica...vivere qui ci ha permesso di poter visitare Mada'in Saleh, un posto magnifico.

Mada' in Saleh era la seconda citta' per importanza dell'impero dei nabatei, quelli che, per capirci, hanno costruito Petra. Questa citta' venne costruita a meta' strada tra Mecca e Petra, sulla rotta delle carovane di pellegrini, esploratori, mercanti ed eserciti, che viaggiavano in arabia. Dell'antica citta' (siamo tra il 50 e il 100 d.C.) sono rimaste solo le tombe, quali uniche strutture permanenti. Le tombe sono infatti scavate in enormi formazioni rocciose e disseminate in un paesaggio lunare didune sabbiose, mentre le case erano fatte di mattoni cotti al sole delle quali non e' rimasto piu' nulla.

La meraviglia che ti attende a Mada' in Saleh e' gia' anticipata dal paesaggio attorno alla strada che porta ad Al Ula, un'antica citta' nella quale si fa base per visitare il sito archeologico.

Il sito e' recintato e sorvegliato e all'ingresso c'e' un posto di polizia che controlla che i visitatori siano provvisti di permesso. Anche loro ci hanno invitato a sederci con loro, all'araba maniera, sui tappeti di fianco al fuoco. Nella stanza hanno una specie di caminetto costruito per accogliere i bricchi di caffe' (il tipico caffe' arabo e' il gawa, con il cardamomo, buonisssssimo, che viene servito con la tipica brocca col becco lungo, la dallah), il the' o il latte, anche questo molto dolce e speziato (era buonissimo anche questo ma non era una grande idea abusarne!!).

Nel sito ci sono 131 tombe in un'area di circa 20km quadrati. Per i noti motivi, non ci sono molti turisti da queste parti, quindi la visita ha anche la magia del silenzio e della viva sensazione di essere in un luogo deserto. Quel giorno c'eravamo solo noi con la nostra bravissima guida e un piccolo pullmino di arabi, tutti uomini, in gita da Jeddah.

A nord del sito c'e' anche una stazione ferroviaria, ristrutturata di fresco, ma inattiva. Si tratta di una dellestazioni della Ferrovia dell'Hijaz, importante collegamento tra Damasco e Medina per i pellegrini musulmani, che fu ripetutamente danneggiata da Lawrenced 'Arabia durante la prima guerra mondiale. Oggi queste stazioni sono state ristrutturate, in vista forse di una futura riattivazione della linea ferroviaria.

Mada'in Saleh Railway station

A custodia di questo sito c'era un uomo di origine egiziana, con un simpatico e sdentato sorriso. Questo signore ci ha chiesto quale fosse la moneta del nostro paese...sembrava non conoscere l'esistenza dell'Euro..e poi ci ha chiesto se ne avevamo una per lui. Avevo 1 Euro con me (era li' ancora dal tempo del carrello all'Esselunga!) e gliel'ho dato. Sono rimasta impressionata perche' questo signore era felice come un bambino, mi ha chiesto quanto valeva perche' voleva pagarmelo (!!) e ha ringraziato molto per il regalo.

Piu' volte durante questo viaggio ho notato come noi stranieri e turisti non eravamo "polli da spennare" come succede in quasi tutti gli altri angoli di mondo, chi piu' chi meno, ma anzi i destinatari delle loro attenzioni riservate ai migliori ospiti. Questo grazie alla mancanza di turismo e al benessere generale della gente.

Il resto della giornata lo abbiamo speso gironzolando tra i cunicoli della vecchia citta' di Al Ula. Questa cittadina si trova in un palmeto al centro del wadi ed e' circondata da impervie pareti rocciose di arenaria rossa da entrambi i lati. La citta' ha origini antichissime e sorge su luoghi citati nella Bibbia. E' costruita con mattoni difango che, pioggia dopo pioggia, si stanno sciogliendo finche' non scompariranno del tutto. L'insediamento e' stato abitato fino agli anni '70; la storia e' quindi recente, la vita in quelle case e' ancora viva nei ricordi degli adulti del posto che ci raccontano di quanto sia stata dura convincere i vecchi ad abbandonare quelle case per andare in abitazioni piu' nuove e sicure...

old Al Ula

old Al Ula

Sulla strada che porta fuori citta', la nostra guida ci ha portato nel palmeto di un suo amico: non sembrava nemmeno di essere nel deserto dell'arabia da quanto era rigoglioso quel frutteto! La particolare collocazione della citta' le permette di avere molta acqua per irrigare i palmeti da dattero e le piante da frutto. E' un vero peccato che in Eastern Province importino certa robaccia refrigerata anziche' vendere questi meravigliosi frutti locali!! Ah, ovviamente il proprietario ci ha accolto come amici e ci ha offerto tutti i suoi frutti migliori.

E per concludere, doppio tramonto: prima visto sulla Roccia dell'Elefante, fuori dalla citta', nel deserto:

Roccia dell'Elefante

e poi dall'alto della falesia, il panorama sulla citta' di Al Ula...

Al Ula

Siamo rimasti entusiasti di questa esperienza che da sola e' valsa tutto il viaggio...

Masha Allah

reade more... Résuméabuiyad

Black Bottom Cupcakes mit Käsekuchen-Kern/Шоколадови мъфини с чийзкейк среда

Black Bottom Cupcakes mit Käsekuchen-Kern

So, nachdem meine Rückenschmerzen gänzlich verschunden sind und mir gestern mein Kopf vom Lernen schon geraucht hat, habe ich mich in der Küche geflüchtet und ein Rezept aus die neue Zeitschrift "LECKER Bakery" ausprobiert.
Von der Zeitschrift selbst bin ich restlos begeistert - es ist so schön mädchenhaft-romantisch gemacht, dass es 100% mein Geschmack trifft!  Hübsch anzusehen und anzufassen (die Papier ist toll), schön dekoriert und mit einfachen Rezepten, die leicht nachzumachen scheinen. Es gibt auch einen Teil über "Zuckerbäckerei", wie dort die Arbeit mit Fondant und Motivtorten genannt wird, was mir übriges sehr gut gefällt und ich es auch im Zukunft zu verwenden beabsichtige. Die Zuckerbeckerei wird von der Konditorin Christine Bergmeyer "geführt" und zeigt 5 verschiedenen Rezepten. Ein kleiner Minuspunkt für mich, sind die nicht vorhandenen (mir Ausnahme von ein Bild) Entstehungsbilder. Für mich, als jemanden, der sich schon 1 Jahr in dieser Zuckerwelt bewegt, ist das überhaupt kein Problem. Nach einem Jahr brauchen ich meistens gar nicht die Beschreibung zu lesen, es genügt mir das Bild der fertige Torte, um zu wissen, wie man das umsetzt (natürlich das bezieht sich auf die im Zeitschrift gezeigten Werke, es gibt durchaus viele Dekorationen, bei deren ich ganz aufmerksam und konzentriert die Beschreibung lese). ABER wenn man diese Dekorationsart an der normalen Menschen bringen möchte, sollte man doch das eine oder anderen Entstehungsbild zeigen, am besten sogar eine Schritt für Schritt Erklärung! So werden sich mehrere an die kleine Werke wagen!!! Aber das ist nur meiner Meinung! Vielleicht bin ich zu "visuel" ausgerichtet!

Und jetzt zum Rezept: Ich habe mir etwas ausgewählt, dass super leicht und schnell zu machen schien und was auch durchaus meinen Geschmack entspicht: Schoko-Muffins mit Käsekuchen-Kern. Ich habe die Menge halbiert und nur 6 Muffins gebacken. Aber hier ist das Rezept für 12 Muffins für euch:
Zutaten (für 12 Muffins)
200g Doppelrahmfrischkäse
60g + 200g Zucker
1 Eigelb
1TL Vanilliearoma
200g Mehl
30g + etwas Kakao
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
80ml Öl (neutrales)
1 TL Weißweinessig
24 Papierförmchen oder 12 Silikonförmchen
Zubereitung


Backofen auf 175°C vorheizen.
Jeweils 2 Papierförmchen ineinandersetzen oder gleich die Silikonförmchen verwenden.
Frischkäse, 60g Zucker, Eigelb und Vanilliearoma mit der Mixer verrühren.
Mehl, 200g Zucker, 30g Kako, Backpulver, Natron und Salz mischen. In einer dritte Schüssel 250ml Wasser, Öl und Essig verrühren und zu den trockene Zutaten geben. Kurz mit der Mixer vermengen.

Dunklen Teig in die Förmchen verteilen. Frischkäse-Mix mit einem Teelöffel jeweil mittig drauf geben.
Ca. 25-30 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen.
Vor dem Servieren dünn mit Kakao bestäuben!

Mein Fazit: Ein super leichtes und einfach unglaublich leckeres Muffin-Rezept! Sehr sehr empfehlenswert! 
Ich wünsche euch einen wunderschönen Montag!
Eure Vale

Шоколадови мъфини с чийзкейк среда

Сега, когато гърбът ми се оправи почти напълно, но главата ми пуши от учене, избягах за малко в кухнята и изпробвах една рецепта от новото списание "LECKER Bakery".
Списанието ми харесва много, сладък, момичешки дизайн, леко старинен полъх, романтичен вид - абсолютно по мой вкус. И списанието е на само хубаво на външен вид, ами и на пипане (хартията е много приятна) и има и много вкусни и лесно изглеждащи рецепти (поне за тези, които разбират немски).
Има и част за “захарно пекане“(цукербекерай), както там са нарекли работата с фондан и захарни теста.. Тази част е представена от сладкарката Кристине Бергмайер и съдържа 5 различни начина на украса с фондан. Малък минус в моите очи поне, е липсата на снимки от направата на самата декорация, показан е само крайният вид. Аз се разхождам вече една година в този захарен свят и по принцип в повечето случай не ми са необходими упътвания стъпка по стъпка, но за начинаещи такива снимки са много важни. Така по-добре може да си представи човек как стават описаните неща и сякаш по ще се реши да опита такъв вид декорация.
Но както казах, това си е моето мнение.Може би аз съм прекаленно “визуална“!
А сега към рецептата - Избрах си нещо, което изглеждаше много лесно за направа и освен това много вкусно. Направих само половината рецепта, за 6 мъфина, но на вас ще ви я представя цялата.
Продукти за 12 мъфина
200гр сирене крема
60гр и 100гр захар
1 жълтък
1 чл ванилова есенция
200гр брашно
30гр какао и още малко за поръсване
12 чл бакпулвер
12 чл сода бикарбонат
1 щипка сол
80мл олио
1 чл оцет
24 хартиени формички или 12 силиконови
Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 175 градуса. 
Сложете две хартиени формички една в друга или използвайте направо 12-те силиконови. 
Смесете сиренето крема, 60гр захар, жълтъка и ванилията и ги разбийте добре с миксер. 

Смесете в друга купа брашното, 200гр захар, 30гр какао, баклупвера, содата и солта. В трета купа объркайте 250мл вода, олиото и оцета и ги изсипете към брашнената смес. Объркайте само толкова, докато получите хомогенна смес. 
Разпределете шоколадовото тесто във формичките. С чаена лъжица изсипете по средата на всеки мъфин и от сместа с крема сирене. 
Печете 25-30 минурти, извадете и оставете да се охладят. 
Поръсете по желание с малко какао. 

Моето заключение - Много вкусни и лесни за направа мъфини, преди всичко за феновете на чийзкейк. Препоръчвам ви ги горещо. 
Желая ви прекрасен понеделник!
Вале

reade more... Résuméabuiyad

Zucker-Tulpe/ Захарно лале

Zucker-Tulpe/ Захарно лале

Halli hallo meine Lieben, 
Ich bin gestern Abend kurz in der Welt des Zuckers eingetaucht und passend zum Frühling mit dieser roten Zucker-Tulpe wieder aufgetaucht! Nach der langen Pause wegen meiner Rückenschmerzen hat es mir wirklich gut getan, eine Blume herzustellen. So ganz perfekt ist die Tulpe noch nicht, aber ich werde heute Abend noch ein - zwei machen und hoffe, dass sie mir etwas besser gelingen. Ich finde, dass die Blütenblätter zu gewellt geworden sind. Ich versuche heute
bei den anderen nicht so sehr mit den Balltool den Rand auszudünnen. 
Die Blüte habe ich mit SatinIce Blütenpaste hergestellt. Blütenpaste kann man auch selbst machen. Das Rezept dafür findet ihr hier. 
Ich wünsche euch einen schönen Sonntag!
Viele liebe Grüße
Vale




Здравейте мили читатели, 
Снощи се разходих из света на захарта и се върнах съвсем пролетно с това захарно лале. След дългата почивка заради болките в гърба ми, ми подейства доста добре, да направя отново едно захарно цвете. 
Лалето не стана съвсем перфектно, но като за първи опит става. Тази вечер смятам да направя още едно - две и се надявам те да станат по-добре. При това лале крайщата на листата се получиха доста вълнисти. Ще се опитам тази вечер да използвам по-пестеливо балтула (Balltool) при изтъняването на листата. 
Цветето е направено със захарно тесто за цветя от марката SatinIce. Захарно тесто за цветя може да се направи и у дома. Ето тук е рецептата. 
Желая ви приятна неделя!
Много поздрави от мен 
Вале

reade more... Résuméabuiyad

STRANEZZE SAUDITE - SAPONETTE

Allora, si vuole sempre quello che non si ha: se li hai lisci li vuoi ricci e se li hai ricci li vuoi lisci. Se sei pallida vuoi abbronzarti e se sei abbronzata vuoi sbiancarti. Noi ci facciamo le lampade, loro usano le creme sbiancanti (whitening). Come Michael Jackson. In profumeria l'80% delle creme viso e' whitening. Ma io pensavo si fermassero al viso, ai denti... Oppure toh, alle mani... Ma al supermercato ho trovato questa:

reade more... Résuméabuiyad