Ofenhähnchen mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln/Пиле на фурна с картофи, моркови и лук

Ofenhähnchen mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln

An sich bin ich nicht wirklich Fan von deftiges, schweres Essen, aber es gibt Gerichte bei denen ich einfach schwach werde. Fleisch ist auch nicht so wirklich mein Lieblingskochauswahl, aber bei Ofenhähnchen mit Kartoffeln kann ich nicht widerstehen und muss es ab und zu machen. Irgendwie kommen bei dieses Gericht Kindheitserinnerungen wach und lecker ist es allemal! Dieses Mal habe ich ein ganzes Hähnchen mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln im Ofen gemacht. Es ist kein Kochen-Highlight und passt vielleicht nicht zu den anderen Gerichte hier im Blog, aber ich wollte es euch trotzdem zeigen und das Rezept aufschreiben.

Man nehme:

1 ganzes Hähnchen, ohne Innereien

1,5kg Kartoffeln, geschält und in Spalten geschnitten

7-8 Karotten, geschält und in Stifte geschnitten

3 Zwiebeln, geschält und grob in Ringe geschnitten

1 EL Gemüsebrühe, pulver

3-4 Zweige Mayoran

1 Bund Petersilie

Salz, Pfeffer

3 EL Olivenöl

200ml Geflügelfond

Für die Einstreichen vom Hähnchen:

1TL Olivenöl

1EL Tomatenmark

1EL Senf

1TL Paprika pulver

Saft von 1/2 Zitrone

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Hähnchen waschen und Trocken tupfen. Aus den Zutaten für die Einstreichen eine dickflüssige Paste herstellen und das Hähnchen damit von innen und von außen bestreichen. Auf einen mit etwas Öl gestrichenes tiefes Backblech geben. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln um das Hähnchen herum platzieren. Mit Salz und Pfeffer und Gemüsebrühepulver würzen. Die Blätter des Mayoran zupfen und darüber streuen. Wasser zum Kochen bringen und soviel in den Backblech gießen, dass es 1-2cm von den Blech bedeckt wird. Über die Gemüse etwas Olivenöl geben und im vorgereizten Ofen ca. 60-70 min bei 220° C backen. Regelmäßig rausnehmen und das Hähnchen mit den Gemüsefond begießen, nach der Hälfte der Zeit das Hähnchen umdrehen.
Wenn das Hähnchen und das Gemüse durch sind, aus dem Ofen rausnehmen und mit klein geschnittenes Petersilie bestreuen. 

Пиле на фурна с картофи, моркови и лук

Всъщност аз не съм голям фен на тежката, мазна храна, но има ястия, на които не мога да устоя. Месото също не е един от предпочитаните ми продукти за готвене, но при пиле с картофи на фурна правя едно изключение! Този път направих цяло пиле с картофи, моркови и лук на фурна. Не е нещо невероятно изискано и може би не пасва на другите рецепти в блога, но исках да споделя и тази рецепта.

Необходимо ни е:

1 цяло пиле, без вътрешности

1.5 кг картофи, обелени и нарязани на филийки

7-8 моркови, обелени и нарязани на пръчици

3 глави лук, обелени и едро нарязани на кръгчета

1 сл зеленчуков бульон на прах

3-4 стръка риган

1 връзка магданоз

Сол, черен пипер

3 сл зехтин

200 мл пилешки бульон

За намазване на пилето:

1 чл зехтин

1 сл доматено пюре

1 сл горчица

1 чл червен пипер

Сок от 1 / 2 лимон

Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте пилето и го подсушете. От пеодуктите за намазването направете гъста смес и намажете с нея пилето от вутре и от вън. Намаслете голяма и дълбока тава и сложете в нея пилето. Наредете около него картофите, морковите и лука. Подправете със сол и черен пипер и поръсете със зеленчуковия бульон и листата от риган. Кипнете вода и налейте в тавичката докато около един-два см от нея е покрит с вода. Разпределете останалия зехтит върху зеленчуците и печете около 60-70 минути на 220 градуса. Редовно изваждайте тавата и заливайте пилето с пилешкия бульон, след около 40 минути обърнете пилето.
Когато пилето и зеленчуците са готови, извадете от фурната и поръсете със ситно нарязан магданоз.

reade more... Résuméabuiyad

Schoko-Minz-Trüffel/ Ментови шоколадови бонбони

Schoko-Minz-Trüffel/ Ментови шоколадови бонбони

DE: Langsam wird es zu Gewohnheit. nach jeder Torte folgen immer auch Pralinen. Dieses Mal habe ich Schoko-Minze-Trüffel gemacht. Dafür habe ich
die restlichen Sachertorte von der Buch-Torte zerkrümelt, Schoko-Ganache dazu unterrührt und dieses Mal, weil ich die Pralinen spritzen wollte und etwas flüssigere Masse brauchte, habe ich noch zusätzlich 50g Dunkle Schokolade geschmolzen und sogar schlückchenweise Milch untergerührt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht worden ist. Dann noch 1 TL Minz-Aroma unterrührt und die Masse in einer Spritzbeutel gefüllt. 
Leider sind die Trüffel nicht so schön geworden wie ich sie wollte, deswegen gibt es dieses Mal ganz wenig Bilder davon. Lecker waren sie aber allemal. Und als Idee nicht schlecht, deswegen gebe ich sie hier weiter! Vielleicht habt ihr mehr Glück wie ich und eure Pralinchen werden schöner! :)

BG: Бавно, но сигурно става вече традиципя, след всяка торта да последват бонбони. Този път направих ментови шоколадови бонбони. За тях натроших останалата торта Захер от Тортата/Книга, добавих крем Ганаж и още разтопен тъмен шоколад, защото исках да сприцовам бонбоните и сместа трябваше да е по течна, и дори по мъничко прясно мляко, докато постигнах желаната консистенция. След това прибавих 1чл аромат от мента и напълних сместа в шприца. 
За съжаление не се получиха бонбонките така както исках, затова този път има съвсем малко снимки. Но като идея не е лошо, и затова я споделям с вас. Може вие да имате повече късмет и да станат хубави при вас бонбонките. 

reade more... Résuméabuiyad

Neuer Look/ Нов вид

Neuer Look/ Нов вид

DE: Wenn man mich persönlich kennt, weiß man, dass ich andauernd die Möbel im meinem Zimmer umstelle. Eine Freundin sagt sogar, dass jedes Mal, wenn sie mich besucht, mein Zimmer anders aussieht! Soooo schlimm ist es nicht! Ich stelle wirklich nicht jeder Woche um, aber ab und zu es ist soweit. Ich spüre einen Kribbeln in den Händen und weiß: ich muss meine Umgebung neu ordnen. Bei meinem Blog ist es ähnlich! Ab und zu muss einen neuen Look! Einen neuen Banner. 

An sich war es geplant, einen ganz anderen Banner zu bekommen, aber es scheint, dass dieser nicht zustande kommt. Na ja, ich kann nicht sehr professionell zeichnen, aber ich bin gut mit PC und Software Programme und da hat es sich angeboten, ein bisschen mit einer kleinen Programm rum zu spielen und mein eigenen Logo zu entwerfen. 
Und das ist es: Es ist rot, pink und bunt, lustig und verspielt und ganz ganz kitschig! Aber mit gefällt es! Und was sagt ihr? Wie gefällt Euch die neue Logo von Cooking and Fun? 
LG
eure Valentina


BG: Който ме познава лично, знае много добре, че постоянно сменям разположението на мебелите в стаята ми. Една приателка дори казва, че всеки път, като ми дойде на гости, стаята ми изглежда по различен начин. Нееее, толко зле не е! Не променям стаята си всяка седмица, но от време на време е просто необходимо! Чувствам непреодолим сърбеж в пръстите си и просто трябва да променя видът на обкръжението ми. При блогът ми е подобно. От време на време и той се нуждае от нов външен вид!
По принцип беше планирано да получа един друг банер, но явно няма да стане. 
Аз не съм особенно добра в рисуването, но за това разбирам доста от компютри и дребни програмки. Така че си поиграх малко и си направих собствен и уникален банер (лого). 
Логото ми е червено, розово, шарено, весело и игриво и много кичозно, но на мен ми харесва! А на вас? Kакво сте кажете за новоят вид на Cooking and Fun? 

reade more... Résuméabuiyad

Salat in Parmesanschale/ Салата в пармезанова купичка

Salat in Parmesanschale/ Салата в пармезанова купичка

DE: Ich wollte schon lange diese Parmesan schale ausprobieren und am Wochenende hatte ich endlich Gelegenheit dazu. An sich ist das ganze gar nicht so kompliziert, wenn man es mal gemacht hat, natürlich. 
Um eine Parmesanschale zu machen braucht man
eine beschichtete Pfanne und 60-70g geriebenen Parmesan pro Schale. Einfach bei mittlere Hitze in den Pfanne einen pfannkuchenähnlichen Kreis mit Parmesan streuen, ihn goldgelb werden lassen, dann mit einer Spatula umdrehen und auf die andere Seite goldbraun anbraten. Rausnehmen und auf eine umgedrehte runde Tasse oder Schale zum Abkühlen legen. Wenn es vollständig ausgekühlt ist, kann man schon den Salat darin servieren. 

BG: Отдавна исках да опитам да направя купички от пармезан и събота най-накрая имах тази възмойност. Като цяло да се направи такава купичка не е сложно, след като сте го направили един път разбира се!

За да направите такъва купичка са необходими добър, не залепващ тиган и 60-70 грама настърган  пармезан за всяка купичка. Просто поръсете пармезана в средата на тигана в желания диаметър, подобно на палачинка и запечете кръга среден огън до златисто кафяво, обърнете кръга с помощта на шпатула и запечете и от другата страна до златисто кафяво. Извадете  от тигана и докато е оче горещ сложете кръга вурху обърната чаша или купа, за да се охлади. Когато се охлади напълно, може вече да сервирате салата в купичката.

reade more... Résuméabuiyad

Graduation Cake/ Абсолвентска торта

Graduation Cake/ Абсолвентска торта

DE: Torte Nummer 13 ist da!?!?!? (und bald sollte ich aufhören, die Torten zu zählen, nicht wahr?). 
Dieses Mal habe ich eine Buch-Torte gemacht, die eigentlich aus zwei Bücher plus Deko besteht. Anlass war die Graduation meiner Freundin Maya. Zum Uni-Abschluss hat sie von mir diese Torte bekommen. 
Unter der Fondant
befindet sich eine Sacher-Torte mit Aprikosenkonfitüre und Vollmilch-Ganache. 
Als Cakeboard habe ich dieses Mal einen Bilderrahmen verwenden, dessen Glas ich noch mit einen mit weißer Fondant gedeckter Karton versteckt habe. Im Bilderrahmen selbst habe ich noch Maya noch einen Bild geschenkt, das ich hier nicht zeigen werde. 
Als Deko habe ich einen Graduanten-Hut aus Modellierfondant, eine Papierrolle und eine Blume aus Blütenpaste. Die Blumen sollte eine Kosmosblume darstellen, aber es ist mehr eine freie Interpretation geworden, als das es 100% den Kosmosblume entspricht. 
Ich bin ziemlich zufrieden mit der Torte, vor allem wenn man das schwüle Wetter in den letzten Tagen beachtet.



БГ: Торта номер 13 е готова !?!?!? (И скоро трябва да спра да броя тортите, нали?).
Този път направих торта книга, която всъщност се състои от две книги плюс украса.
Поводът е завършването на моя приятелка Мая. Тя е готова със следването си в университета и аз ѝ подарих тази торта.
Под фондана е торта Захер с кайсиев конфитюр и крем ганаж от  млечен шоколад.
Като подложка за тортата използвах този път една рамка на картина, чието стъкло е скрито с картон, покрит с бял фондан. В самата рамка има и снимка, която няма да покажа тук.
Украсата се състои от една абсолвентска шапка и навита хартия от фондан за моделиране и едно цвете от захарна тесто за цветя. Цветето трябваше да бъде това цвете, но се получи повече една свободна интерпретация, отколкото отражение на цветето.
Аз съм доста доволна от тортата, особено като се има предвид задушно време в последните дни тук в Германия.
И сега още малко снимки.

reade more... Résuméabuiyad

Cake Pops Mokka-Schokolade/ Cake Pops мока-шоколад

Cake Pops Mokka-Schokolade/ Cake Pops мока-шоколад

DE: Dieses Mal habe ich aus der Reste der Mini Torten etwas gemacht, das ich auch schon lange ausprobieren wollte: Cake Pops.

Wie immer habe ich den Schokobiskuit zerbröselt, dazu 2 EL starken Espresso gegeben und den Rest von meinen Buttercreme unterrührt. Daraus habe ich Bällchen geformt, die ich dann für 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden ließ.
Ich hatte keine plastik Lollipop-Stiele und habe einfach Holzschachlikspieße genommen, sie geteilt und als Stiele für meine Cake Pops benutzt. Ich habe ein bisschen weiße Schoki geschmolzen und auf die Spieße eine Art Stopper gegossen, die Spieße dann im Kühlschrank für 1-2 Stunden gestellt und danach vorsichtig von meinen selbstgebauten Stand gelöst. Dann die spieße in den Bällchen gesteckt bis zu den Stopper.
Danach einfach wieder weiße Schoki keingeschnitten und geschmolzen, kurz abkühlen gelassen und damit die Cake Pops überzogen. Troknen gelassen und falls mir noch Kräfte geblieben wäre, wollte ich mit geschmolzene dunkle Schokolade verschönern, aber dieses Mal sind sie so geblieben. Und auch den größten Teil der Cake Pops blieb nicht mit weiße Schokolade überzogen, sondern nur so ein bisschen dekoriert. Aber schön sehen sie trotzdem!


BG: Този път от останалият блат от мини тортите направих нещо, което исках да опитам от дълго време: Cake Pops - тортички близалки. 
Както винаги натроших боколадовият блат, този път добавих 2 супени лъжици силно изтинало еспресо и разбърквах останалият маслен крем. От сместа оформих топчета, които оставих в хладилника за 2-3 часа да се охладят.
Тъй като нямах пластмасови пръчки за близалки, използвах дървени пръчки за шишчета, които разрязах на две. Разтопих малко бял шоколад и направих един вид преграда, за да не падах след това шоколадовите топчета. Остевих за още 1-2 часа в хладилник да се стегнат и след това набодох топчетата на шишчета.
Сега разтопих още бщл шоколад и полях с него Cake Pops. Оставих отново в хладилник да се стегне шоколада и око ми бяха останали сили щях да украся още с тъмен шоколад, но този пък останаха така. Също така и по голямата част от топчетата останаха не облицовани с бял шоколад, ами просто украсене с него, но те също излеждат добре. 

 

reade more... Résuméabuiyad

Zwei Mini Torten/ Две мини торти

Zwei Mini Torten/ Две мини торти



DE: Ich habe am Wochenende zwei Mini Torten für zwei sehr sehr lieben Menschen gemacht und wollte mich mit diesen Torten für all die Hilfe bedanken, dass sie für mich gemacht haben.

Danke nochmals!!!

Ich wollte dieses Mal was neues ausprobieren und deswegen habe ich mich entschieden die Torten in Mini Format zu machen, aber dafür dweistöckig. Bei beider Torten ist die unterste Etage 12 cm im Diameter und 8cm Höhe, die zweite Etage ist jeweils 8cm im Diameter und 6cm Höhe.
Beide Torten sind mit Schokoladen Biskuit nach dieser Rezept (dabei ein Teil der Mehl mit Kakao ersezten und anstatt Eierlikör die gleiche Menge Saure Sahne genommen).
Gefühlt sind die Torten mit Himmbeer-Curd und gestrichen mit Buttercreme.
Gedeckt sind die Torten mit Rollfondant und dekoriert nach Lust und Laune.
Wie findet ihr meine neue Werke? Hier mehr Fotos:

BG: През изминалият уикенд направих две мини торти за две приателки и исках по този начин да се отблагодаря за помощта им!

Благодаря ви още веднъж!

Исках този път да опитам нещо ново и реших да направи миниатюрни торти на два етажа. И при двете торти  долния етаж е 12 см широк и 8 см висок, втория етаж е 8 см широк и 6 см висок.
И двете торти са със пандишпанов шоколадов блат по тази рецепта (като част от брашното заместих с какао и вместо яйчен ликьор сложих заквасена сметана).
Долниат етаж на тортите е напълнен с малинов крем и  покрит  с маслен крем.
Горният етаж на тортите е напълнен и покрит с маслен мока крем.
Как ви харесват новите ми тортички? Ето и още снимки:

reade more... Résuméabuiyad