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Gefüllte Paprika und Zucchini mit Bulgur/ Пълнени чушки и тиквички с булгур

Gefüllte Paprika und Zucchini mit Bulgur

Zutaten für 2-3 Portionen

3 Paprika

2 Zucchini

200g Bulgur

1 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Stück Lauch

3-4 Frühlingszwiebeln

2EL Rapsöl

2 Karotten

2TL Gemüsebrühe, pulver

100g Schmelzkäse

3ELTomatenmarkt

Petersilie

Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel

Zubereitung

Paprika und Zucchini waschen, Zuchini in ca 3cm Stücke schneiden und ca. 2cm tief ausholen, Paprikastiel schneiden und von den "Innereien" befreien. Gemüse auf einen Tiefen Blech stellen und ca. 200ml Wasser in den Blech geben.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden und in einer große Pfanne mit den Rapsöl andünsten. Lauch waschen, schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und weiter andünsten, gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt. Die Reststücke von der Paprika und die Zucchini klein scheiden, Karotten schälen und ebenfalls kleinschneiden und alles in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühepulver unterheben, den Tomaten markt zu den Gemüsen geben und kurz anbraten. Mit ca. 500ml heißes Wasser ablöschen und so lange unter gelegentliches Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdünstet ist. Am besten noch den Bulgur probieren, ob er schon gar ist, falls nicht noch etwas Wasser dazugeben und weiter köcheln lassen.

Mit Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel würzen und die Schmelzkäse unterheben und schmelzen lassen. Die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln untermischen.
Paprika und Zucchini mit der Bulgurmischung füllen und ca, 40 min bei 200° C backen.
Ich wünsche guten Appetit!

Пълнени чушки и тиквички с булгур

Продукти за 2-3 порций
3 чушки

2 тиквички
200 гр булгур
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 стрък праз
3-4 стръка зелен лук
2 сл олио
2 моркова
2ч.л. зеленчуков бульон на прах
100 гр топено сирене
3с.л.доматено пюре
Магданоз
Сол, черен пипер, червен пипер, кимион

Начин на приготвяне

Нарежете останалите части от чушките и тиквичките на дребно, обелете морковите и ги нарежете на ситно и прибавете всичко в тигана.

Прибавете и зеленчуковият бульон и доматеното пюре и запържете за малко. Изсипете около 500 мл гореща вода и оставете ги къкри, като от време на време разбърквате, докато течността се изпари напълно. Опитайте булгура дали е сварен и ако е необходимо добавете още малко вода и оставете да къкри докато се свари почти напълно.
Подправете с магданоз, сол, черен и червен пипер, кимион и добавете топеното сирене и го оставете да се стопи, объркайте добре. Добавете нарязаният зелен лук.
Напълнете чушките и тиквичките с булгура и печете около 40 минути при 200 ° C..
Пожелавам Ви добър апетит!

Измийте чушки и тиквички, нарежете тиквичките на 3 см парчета и ги издълбайте около 2 см, отпежете дръжките на чушките (виж снимката) и изчистете "вътрешностите". Сложете зеленчуците в тава и залейте с 200 мл вода.Обелете лука и чесъна, нарежете ги на ситно и ги запържете леко в голям тиган с олото. Измийте праза, обелете го и го нарежете на ситно, прибавете го към лука в тигана и продължете да запържвате, като разбърквате от време на време да го предотвратите загаряне.

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Schoko-Cupcakes mit Frischkäse-Creme/ Шоколадови тортички с топинг от крема сирене

Schoko-Cupcakes mit Frischkäse-Creme/Шоколадови тортички с топинг от крема сирене

DE: Irgendwie haben mich die Geburtstagsmuffinс für Jose inspiriert und ich dachte mir, ich mache mir selbst ein Geschenk Deswegen habe ich gestern die Schoko-Muffins (diesmal aber ohne die Schokostückchen) gebacken und sie heute zur Cupcakes umgewandelt. Die Creme für die Cupcakes ist die Frischkäse-Weiße Schokolade Creme (Rezept hier). Und gleichzeitig hatte ich gestern Abend ein bisschen mit Fondant "gespielt" und kleine Schmetterlinge und Blumen als Deko für die Cupcakes gemacht.
Und heute (weil ich es wert bin ;) habe ich mir zu den Cupcakes Eis-Cappuccino gemacht und ahhhh "Dolce Vita" :) Ok, meine Mitbewohnern habe auch was von den kleinen Törtchen bekommen :)
Wie man auf die Bilder sieht, habe ich nur 6 Muffins umgestylt, die restliche 6 habe ich für Notzeiten eingefroren :)
BG: Мъфините за рождения ден на Хосе се вдъхновиха и реших да си направия сама подарък. И затова изпекох вчера шоколадовите мъфини (този път без шоколадови парченца) и днес си преобразих в Къпкейкс (малки тортички). Крема върху къпкейковете е от крема сирене и бял шоколад (рецептата тук). И снощи си поиграх малко с фондан и направих пеперудки и цветя за декорация.
И днес (застото заслужавам) си направих към къпкейковете и Айскапучино и аххх "Dolce Vita" :). Ок, съквартирантите ми намазаха и те по къпкейк!
Както се вижда по снимките, украсих само 6 мъфина, другите 6 замразих в фризера за напрегнати времена :)
Hier mehr Bilder! / Малко снимки

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Argentinischer Mais-Käse-Auflauf/ Аржентински царевичен сладкиш с кашкавал

Argentinischer Mais-Käse-Auflauf

Es war mal wieder so weit. Ich habe einen Kochbuch rausgeholt und mir ein neues Rezept ausgesucht, das ich gerne ausprobieren wollte. Dieses Mal war es einen argentinischer Mais-Auflauf. Es ist lecker geworden, obwohl es für meinen Geschmack ein wenig zu trocken. Man sollte den Auflauf unbedingt zur Salat oder Gemüse in Sauce servieren, pur wird er ein bisschen zu schwer zu verdauen.

Für 4 Personen

100ml Öl

2 große Zwiebeln

500g Maismehl

1/2 TL Backpulver

1/2 EL weiche Butter

400ml Milch

3 Eier

Öl für die Form

250g Butterkäse, in Scheiben geschnitten

1 Eigelb

1 El süße Sahne

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Erkalten lassen.
In einer Schüssel Maismehl, Backpulver und salz vermischen. Mit Butter, Milch und Eiern zu einen glatten Teig rühren und die Zwiebeln unterheben.

Backofen auf 175° C vorheizen. Eine ofenfeste Backform mit Öl ausstreichen und mit Mehl besteuen. 1/4 der Masse einfüllen, glatt streichen und mit Käsescheiben belegen. Darauf wieder etwas Masse füllen, mit Käse belegen und so fortfahren, bis alles verbraucht ist.

Eigelb mit Sahne verquirlen und über den Auflauf gießen. Ca. 40min backen.

Аржентински царевичен сладкиш с кашкавал

Отново настъпи времето за експерименти. Избрах си готварска книга и от нея една аржентинска рецепта. Царевичния сладкиш стана вкусен, малко подобен на качамак, но за моя вкус е малко сух. Трябва задължително да се яде със салата или зеленчуци в сос. Самостоятелно е доста тежък за смилане.

За 4 порции

100 мл олио

2 големи глави лук

500 гр царевично брашно

1 / 2 ч.л. бакпулвер

1 / 2 с.л. масло, меко

400 мл мляко

3 яйца

Олио за формата

250 гр кашкавал, нарязан на тънки филии

1 жълтък

1 с.л. сметана

Начин на приготвяне

Обелете лука и го нарежете на тънки филийки. Загрейте олиото в тиган и запържете лука до златисто кафяво. Оставете да изстине.

Смесете в купа царевичното брашно, бакпулвера и солта. Разбъркайте с маслото, млякото и яйцата докато се получи гладко тесто и добавете лука.
Загрейте фурната на 175 ° C. Намажете малка тавичка с олио и наръсете с брашно. 1 / 4 от царевичното тесто се слега в тавата, изглажда се и отгоре се покрива с кашкавал. След това сложете отново тесто и покрийте с кашкавал и продължете така, докато зачерпате съставките.

Смесете жълтъка със сметаната и изсипете върху сладкиша. Печете около 40 минути.

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Festliches Brot nach bulgarischer Art / Пита

Festliches Brot nach bulgarischer Art

Dieser Art Brot wird in Bulgarien für festliche Gelegenheiten gemacht - Weihnachten, Silvester, Hochzeiten, Taufen und andere Feierlichkeiten. Es wird meistens rund zubereitet und unterschiedlich geschichtet und geformt. Es wir mit Sesam, Mohn oder Salz bestreut. In meinen ganzen Leben habe ich dieser Art Brot nur zwei Mal zubereitet. Ich habe das Rezept von meiner Oma Ani bekommen, obwohl sie mir keine genauen Maßagaben für die Zutaten gesagt hat, aber das liegt daran, dass in Bulgarien meistens nach Augenmaß und Gefühl gekocht und gebacken wird.
Ich aber bin ein durch und durch moderner Mensch, der eine Küchenwaage besitzt und sie regelmäßig verwendet und deshalb habe mich entschieden, die Zutaten für das Rezept genau zu wiegen und aufzuschreiben. Das ist das Ergebnis und das Brot ist sehr lecker geworden.

Zutaten

100ml Milch, lauwarm
3 Eier

1 Würfel Hefe

1 TL Zucker

850g Mehl

2 TL Salz

200ml Öl

250g Yoghurt

1 Eigelb

grobes Salz

Zubereitung

Die Hefe in den Milch geben und mit den Zucker so lange verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat.

Mehl und Salz in einer großen Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Die gelöste Hefe eingießen und mit den Händen (oder einer Gabel) mit etwas Mehl verkneten. Eier, Öl und Yoghurt untermischen und alles zu einen Teig verkneten. Sehr wichtig dabei ist, dass sie den Teig lange und gut kneten, damit er nachher auch schön aufgehen kann.
Teig ca 60-70 Minuten an einen warmen Ort gehen lassen.

Eine runde Backform (28cm) einfetten. Den Teig noch Mal durchkneten und in 12 gleiche Teile aufteilen. Jeder Teil zur einen langen Rollen formen und zu einer Schnecken wickeln. Alles in den Form einreihen und nochmals 30-40 Min gehen lassen.

Danach mit Eigelb bestreichen und mit Salz bestreuen und bei 200 ° C circa 40min backen.

Пита

Рецепта за тази питка е от баба ми Ани, но тя не ми каза точен грамаж на продуктите, ами всично на око, приблизително, колкото поеме и така нататък.

Но аз съм един прекалено модерен човек, който разполага с кухненска везна и я използва редовно и затова реших да се претегля съставките за рецептата точно и да ги запиша. Това е резултата и по този начин питата стана много вкусна.

Продукти

100мл хладко мляко
3 яйца

1 мая

1 чл захар

850г брашно

2 чл сол

200мл олио

250г кисело мляко

1 жълтък

едра сол

Начин на приготвяне

Разтворете маята в прясното мляко и захарта.
Пресейте брашното и солта в голяма купа и направете в средата кладенче. Изсипете разтворената мая в кладенчето и я замесете с пръстите си (или вилица) с малко брашно. Прибавете яйцата, олиото и киселото мляко и омесете всичко докато получите гладко тесто. Много важно е, да месите тестото дълго време и много добре, така че да може да бухне както трябва.

Оставете тестото за 60-70 минути на топло място да втасва.
Намажете кръгла тава (28 см) с олио. Замесете тесто още веднъж и го разделете на 12 равни части. Оформете всяка част като дебело въже и навийте като охлюв. Наредете в тавата и оставете за 30-40 да втасва.

Намажете с жълтък и поръсете със сол (или сусам или други) и печете на 200 ° C за около 40 минути.

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Geburtstags-Muffins/ Мъфини за рожден ден

Geburtstag-Muffins: Schokoladen-Muffins mit Schokoladenstückchen

Der Mann meiner liebe Freundin Maya, für die ich die Fashion-Torte gemacht habe, hat heute Geburtstag!

Alles Liebe zum Geburtstag, Jose!

Ich wollte was für ihn machen, aber zwei Torten innerhalb einer Woche wollte ich den Beiden (und auch mir) nicht zumuten. Dann ist es mir eingefallen, dass ich genau so gut Motiv-Muffins machen kann. Gesagt und gleich geplant und gestern fertig gestellt. Maya dürfte die Muffin-Art wählen, aber die Dekoration war einzig meine Idee, sie wußte bis heute auch nicht, wie die Muffins aussehen werden.

Jose kommt aus Peru und deswegen habe ich die Peruanische Flagge in Herzenform gemacht, natürlich auch die Bulgarische, da er sein Herz an einer Bulgarin verloren hat :)
Er spielt gern Füßball und liebt seiner Frau, deswegen dürften diese zwei Komponenten auch nicht fehlen. Die Linien von Nasca sind in zwei Muffin präsentiert - einmal die Affe und die Spinne. Und weil Jose als Barkeeper arbeitet, habe ich einen Muffin mit einen Tablet voller Getränke gebastelt. Und dann noch die Glückwunsch-Muffins, die ihm auf Spanisch alles gute zum Geburtstag wünschen.
Das Geburtstagskind war sehr glücklich mit den Muffins!
Unter der Dekoration verbergen sich Schoko-Muffin mit Schokoladenstückchen.
Hier das Rezept:

Für 12 Muffins

100g weiche Butter

100g Zucker

80g brauner Zucker

2 Eier

160g Saure Sahne

5 EL Milch

250 g Mehl

1 TL Natron

2 EL Kakaopulver

200 g Zartbitterschokolade, in Stückchen

Zubereitung:

Den Backofen auf 190 ° C vorheizen. Eine Muffin-Backform mit Papierförmchen auskleiden.
Butter und Zucker in einer Schüssel geben und cremig rühren. Eier und Milch sorgfältig unterrühren. Natron in den sauren Sahne mischen und kurz quellen lassen, danach auch zu den Teig geben. Mehl und Kakaopulver in einer zweiten Schüssel sieben und nach und nach zu den Teig geben. Die Schokoladenstückchen unterheben und gleichmäßig in die Förmchen verteilen. 25-30 Min backen.

Aus der Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Die Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Мъфини за рожден ден: шоколадови мъфини с шоколадови парченца

Съпругът на моята скъпа приятела Мая, за която направих модата торта, има рожден ден днес

Честит рожден ден, Хосе!

Исках да направя нещо за него, но не исках да ги мъча двамата (и мен) с две торти за една седмица. Тогава ми хрумна идеята, че мога да направя мъфини и да ги декорирам подходящо. Казано, планирано и сторено. Мая имаше честа да избере вида на мъфините, но декорацията е изцяло моя идея. Мая не знаеше до днес как ще изглеждат мъфините и остана много изненадана.

Хосе е от Перу и затова направих перуанското знаме в сърцевидна форма, разбира се и един муфин с българското, тъй като той е загубил сърцето си при една българка :)
Той обича да играе футбол и обича жена си, така че тези два компонента не трябва да липсват. А линиите на Наска представляват Перу - избрах мотив с маймуна и паяк. И тъй като Хосе работи като барман направих и един мъфин с табла с напитки.
И поледни са мъфините с текст, пожелаващи му ЧРД на испански.
Рожденника беше много щастлив и изненадан от подаръка ми!
Под декоратиата от фондан се намират шоколови мъфини с шоколадови парченца.

Ето и рецептата:

За 12 мъфина

100 гр масло, меко

100 гр захар

80 гр кафява захар

2 яйца

160 гр заквасена сметана

5 сл прясно мляко

250 грама брашно

1 чл сода бикарбонат

2 сл какао на прах

200 грама черен шоколад, на парчета

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 190 ° C. Сложете хартиени чашки в форма за мъфини. (Ако нямате форма за мъфини сложете две хартиени чашки една в груга и печете така.)
Маслото и захарта се разбиват докато станат пухкави. Добавете бавно яйцата и млякото като разбърквате добре. Смесете содата със заквасената сметана и изчакайте малко да бухне и прибавете към тестото. Прибавете пресятото брашно и какао и разбъркайте добре. Добавете и парченцара шоколад и изсипете сместа в формичките. Печете 25-30 минути.