Ostereier mal anders / Малко по различни великденски яйца

Ostereier mal anders 

Heute habe ich nur die große Eier dekoriert, die restliche Kekse folgen bald/ Днес декорирах само големите яйца, другите бисквитки ще последват скоро

So, ich setzte unbeirrbar meine Versuche auf der Gebiet der Zucker-Dekoration fort und das sind die neueste Ergebnisse. Eigentlich bin ich sehr mit mir zufrieden.
Man nehme eine Dose Schokoladenkekse (Rezept hier) und dann braucht man noch Fruchtgelee (ich habe Johannisbeerengelee genommen), Icing (Eiweißglasur) und natürlich Fondant, Lebensmittelfarben, Schablonen, Ausstechformen usw. 



Die Idee für die Kekse habe ich von diesen super tollen Blog für Cookies gefunden und dort ist auch eine Anleitung zu finden, wie sie genau gemacht werden. Ich habe mir lediglich die Schablonen selbst gebastelt, weil sie Stencils ,die LilaLoa benutzt sehr teuer sind und noch dazu nicht in Deutschland erhältlich.
Schablonen sind ganz einfach herzustellen, wenn ihr eine durchsichtige Folie nimmt und den gewünschten Motiv mit einen Bastelnmesser ausschneidet.
Und jetzt kommen die Bilder :) Enjoy!

Малко по различни великденски яйца
Aз продължавам с неуморните си опитите в областта на захарната декорацията  и това са най-новите резултати. Всъщност този път съм доволна от себе си.
Взима се една доза шоколадови бисквити (рецептата тук) и също така се нуждаете от плодово желе (аз използвах желе от френско грозде), айсинг (целувкено тесто) и разбира се, фондан, бой за оцветяване, формички и др.
Идеята за тези бисквитки намерих в този страхотен блог за бисквитките. Там ще намерите и описание на техниката, по който се правят тези бисквитки.  Аз си направих сама шаблоните, тъй като шаблоните, които LilaLoa използва  са много скъпи, а освен това не са налични в Германия.
Шаблони могат да се направят лесно, като се вземе прозрачно фолио и се изреже желаният мотив с остър нож.
И ето ги и снимките :) Enjoy!

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Schokoladenkekse/ Шоколадови бисквити

Schokoladenkekse

Hier ein Basis Rezept für Schokoladenkekse. Nach Belieben kann man die Kekse mit Icing, Fondant und ähnliches dekorieren. 

Bilder mit meine dekorierten Kekse folgen im Kürze :)

Zutaten

450 g Mehl

¼ TL Salz

½ TL Backpulver

170 g Halbbitterschokolade, fein gehackt und geschmolzen

225 g Butter

225 g Zucker

1 Ei

1TL Vanilleextrakt

  

Zubereitung:

Mehl, Salz und Backpulver mischen und sieben.

Zucker und Butter mit der Mixer schaumig rühren, Ei und Vanille dazugeben und  weiterschlagen bis die Masse leicht und luftig wird. Langsam die Schokolade dazugeben

Geben Sie die Mehl-Backpulver-Mischung langsam unter Umrühren hinzu.

Geben sie die Masse auf eine mit Mehl bestreute Fläche und kneten sie es solange bis es einen geschmeidigen Teig entsteht. Jetzt zur einen Kugel formen und  gewickelt in Frischhaltefolie in den Kühlschrank für 30 min stellen.

Nehmen sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen sie es ca. 0,5cm dick aus. 

Jetzt dürfen sie nach Lust und Laune mit Ausstechformen Kekse ausstechen. Legen sie die Kekse auf einen mit Backpapier bedeckten Backblech mit mindestens 1,5 cm Abstand voneinander. Backen sie ca. 10 min bei 180 °C. Lassen sie die Kekse auf dem Blech auskühlen, bevor sie sie bewegen.

Шоколадови бисквити

Ето и основната рецепта за шоколадови бисквитки. По желаете, можете да украсите бисквитки с глазура, фондан и други подобни.

Снимки с моите украсени бисквитки следват след като бадът украсени :)

Продукти

450 гр брашно

¼ чл сол

½ чл бакпулвер

170 гр черен шоколад, нарязан на ситно и разтопен

225 гр масло

225 гр захар

1 яйце

1 чл ванилия екстракт

 Начин на приготвяне:

 Смесете и пресейте брашното, солта и бакпулвера.

Разбийте с миксера захарта и маслото докато станат пухкави, добавете яйцето и ванилията и продължете да разбивате. Бавно добавете шоколада

След това се прибавя брашненате смес като продължава да се бърка.

Изсипете сместа набрашнена повърхност и омесете добре. Оформете го на топка и завито с пластмасово фолио го оставете за 30 мин.  хладилника.

Вземете тестото от хладилника и го разточете на около 0,5 см дебелина.

Сега можете да изрежере от тестото бисквитките с формички по ваш избор. Поставете бисквитите в тава за печене, покрита с пергаментова хартия, с най-малко 1,5 см разтояние една от друга. Печете около 10 минути на 180 ° С. Оставете ги да изтинат в тавата.

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Puten-Pfanne mit frischen und getrockneten Tomaten/ Пуешко филе с пресни и сушени домати

Puten-Pfanne mit frischen und getrockneten Tomaten

Das ist eine von meine eigene Kreationen (oder Misch-Masch, je nachdem wie man es betrachtet).  Ich hoffe, es wird euch gut schmecken!
Zutaten für 2-3 Portionen:
250g Putenbrustfilet
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 EL Rapsöl
1 TL Gemüsebrühe, pulver
200ml Weißwein
2 Karotten
1 Zucchini
50g getrockneten Tomaten
100ml kochenden Wasser
2 Tomaten
2 EL Tomatenmark
2 Frühlingszwiebeln
Petersilie
Salz, Pfeffer, Kümmel
2 EL Creme Fraiche

Zubereitung:


Die getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit kochendem Wasser bedecken und ziehen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln schälen, grob schneiden und darin anbraten. Knoblauch schälen, pressen und zu den Zwiebeln geben. Putenfleisch in Würfeln schneiden und auch in die Pfanne geben.
Karotten schälen, Zucchini waschen und beides vierteln und in Scheiben schneiden. Alles in der Pfanne geben. Gut anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.  Die Gemüsebrühe dazugeben und gut umrühren.
Mit Weißwein ablöschen und die getrocknete Tomaten mit der Einweichflüssigkeit dazugeben. Die frische Tomaten waschen, in grobe Stücke schneiden. Den Tomatenmark unterrühren und  alles ca. 10 min köcheln lassen. Immer wieder umrühren.

Die Frühlingszwiebeln und die Petersilie säubern und kleinschneiden. Das Gericht mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Creme Fraiche abschmecken und die Frühlingszwiebeln und Petersilie darüber streuen.
Dazu kann Brot, Nudeln oder Reis gegessen werden, je nach Belieben.
Ich wünsche guten Appetit!


Пуешко филе с пресни и сушени домати

Това е една от собствените си ми рецепти (или миш-маши, в зависимост от коя страна се гледа). Надявам се, че ще ви е вкусно!

Продукти за 2-3 порции:
250 гр филе от пуешки гърди
2 глави лук
3 скилидки чесън
2 сл олио
1 чл зеленчуков бульон на прах
200 мл бяло вино
2 моркова
1 тиквичка
50 гр сушени домати
100 мл вряща вода
2 домата
2 сл доматено пюре
2 стръка зелен лук
Магданоз
Сол, черен пипер, кимион
2 сл заквасена сметана

Начин на приготвяне:
Нарежете сушените домати на ивици и ги поставете в купа. Залейте ги с вряща вода и оствете да омекват.
Загрейте олиото в тиган. Обелете лука, нарежете на едро и го запържете. Обелете чесъна, пресовайте го и го прибавете към лука. Нарежете филето на кубчета и го прибавете в тиган.
Обелете морковите, тиквичките и и ги разделете на четири и след това ги нарежете филийки. Сложете всичко в тигана. Запържете докато месото леко се запече. Добавете зеленчуковият бульон и разбъркайте добре.
Добавете бялото вино и сушените домати заедно с водата, в която са накиснати. Измийте пресните домати и ги нарежете на големи парчета. Прибавете ги към яденето заедно с доматено пюре и варете около 10 минути. Продължавайте да бъркате.от време на време.
Зеленият лук и магданоза се изчистват и се нарязват на ситно. Оскусете ястието със сол, черен пипер, кимион и заквасена сметана на вкус и поръсете със зелен лук и магданоз.
Може да се иаде с хляб, макаронени изделия или ориз,  в зависимост от вашите предпочитания.
Пожелавам Ви добър апетит!

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Das schwarze Schaf/ Черната овца

Das schwarze Schaf

Und auch das Schaf ist fertig! Ist zwar etwas kleiner als die anderen zwei Figuren, aber man lernt nicht aus, oder? Nächstes Mal werde ich erstmal vergleichen, dann fertigstellen!

Черната овца
И агнето е готово! Малко по-малко е  от другите две фигури, но не спира да се учи цял живот, нали така? Следващият път първо сте сравня фигурите, преди да ги завърша!

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Bunte Marshmallow-Muffins/ Кексчета с шарени маршмелоу

Bunte Marshmallow-Muffins

Zutaten für 12 Stück:
70 g geschmolzene Butter
250 g Mehl
6 EL Kakaopulver
3 TL Backpulver
90g Zucker
100g Vollmilchschokolade, in Stücken
20 g. bunte Mini Marshmallow
1 großes Ei, verquirlt
300ml Milch

Zubereitung:

Backofen auf 190° C vorheizen. Eine Backform für 12 Muffins mit Papierbakförmchen auskleiden.
Mehl, Kakaopulver und Backpulver in eine große Schüssel sieben. Zucker, Schokoladenstücke und Marshmallows zugeben und sorgfältig untermischen.

Ei, Milch und die zerlassene Butter in einer zweiten Schüssel verrühren. Diese Mischung zu den Trockenzutaten geben und vorsichtig zu einem groben Teig verarbeiten.

Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Die Muffins 20-25 min backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Die Muffins aus dem Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.


Кексчета с шарени маршмелоу

Продукти за 12 броя:
70 гр разтопено масло
250 гр брашно
6 сл какао на прах
3 сл бакпулвер
90 гр захар
100 гр млечен шоколад, нарязан
20 гр цветни мини маршмелоу
1 голямо яйце, разбито
300 мл мляко

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 190 ° C. Сложете във форма за 12 мъфина, хартиени формички за мъфини.
Смесете и пресейте брашното, какаото и бакпулвера в голяма купа. Добавете захара, шоколада и маршмелоу и разбъркайте внимателно.

Смесете яйцата, млякото и разтопеното масло в друга купа. Прибавете а
тази смес към сухи съставки и внимателно объркайте за да се получи грубо тесто.
Разпределете тестото равномерно във формичките. Печете 20-25 минути. Извадете от фурната и изчакайте 5 минути, преди да ги извадите от формите. Оставете да изтинат напълно.

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Würziges Tomaten-Paprika-Brot/ Пикантен хляб с домати и чушки

Würziges Tomaten-Paprika-Brot

Zutaten:

3 Paprika

60g getrocknete Tomaten

50ml kochendes Wasser

1 Würfel frische Hefe (oder 2TL Trockenhefe)

1TL Zucker

150ml lauwarmes Wasser

200g Vollkornmehl

250g Weizenmehl

2TL getrockneter Rosmarin

2EL Tomatenmarkt

150g Frischkäse

1EL grobes Salz

1EL Olivenöl

Zubereitung:

Backofen auf 220° C vorheizen. Paprika halbieren und entkernen, auf dem Grillrost grillen bis sie Haut Blasen wirft. Rausnehmen und in einer Schüssel mit geschlossenen Deckel 10 min ruhen lassen, dann die Haut abziehen und Paprika würfeln.

Tomaten in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen.

Hefe und Zucker mit dem lauwarmen Wasser vermischen und 10-15 min gehen lassen. Das Mehl sieben und 1TL Rosmarin zugeben. Eine Vertiefung in die Mitte drücken, die Hefemischung hinein gießen. Tomatenmarkt, Tomaten mit Einweichflüssigkeit, Paprika, Frischkäse und die Hälfte des Salzes zugeben. Alles zu eine, geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-4min durchkneten. In eine bemehlte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Noch einmal durchkneten und in eine gefettete Form legen (oder zwei – je nach Größe). 30min abgedeckt gehen lassen.

Mit Öl einpinseln, mit Salz und Rosmarin bestreuen und 35-40min backen. 10min abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.

Пикантен хляб с домати и чушки

Необходими продукти:

3 чушки

60гр сушени домати

50 мл кипяща вода

1 кубче прясна мая (или сушена 2чл)

1 чл захар

150 мл хладка вода

200 гр пълнозърнесто брашно

250 гр брашно

2 чл сушени розмарин

2 сл доматено пюре

150 гр крема сирене

1сл едра морска сол

1 сл зехтин

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 220 ° C. Нарежете чушките наполовина и махнете семките, печете ги на фурна, докато не се образуват мехури. Извадете ги и ги оставете в купа с капак за около 10 минути, а след това ги обелете.

Нарежете доматите на ивици и се поставете в купа. Залейте ги с кипяща вода и ги оставете да набъбнат.

Смесете маята и захара с хладката вода и ги оставете 10-15 минути да втасват. Пресейте брашното и добавете 1 супена лъжица розмарин. Направете кладенче в средата, излейте  мая в него. Добавете доматеното пюре,  накиснатите доматите и течността им, чушките, креме сиренето и половината от солта. Замесете глатко тесто.

Оставете тестото на топло място да втасва, докато удвои обема си. Замесете го отново и го поставете в намазана с олио форма (или две - в зависимост от размера). И го оставете още 30 минути да втасва.

Намажете със зехтин, поръсете със сол и розмарин и печете 35-40мин. Оставете да изстине 10 минути, извадете го от формата и оставете да се охлади напълно.

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Räucherlachs-Frischkäse-Ravioli mit karamellisierten Knoblauch und Zwiebeln/ Равиоли с пушена сьомга и крема сирене и карамелизиран лук и чесън

Räucherlachs-Frischkäse-Ravioli mit karamellisierten Knoblauch und Zwiebeln

Dieses Gericht ist sooo unglaublich lecker!?!? Himmlisch! Und die karamellisierte Zwiebeln und Knoblauch sind auf jeden Fall etwas super exklusives und sehr empfehlenswert nachzumachen!
Was wir brauchen( für 2 Portionen):
200g Nudelteig
100g Frischkäse
1TL Pesto
100g Räucherlachs
1 Frühlingszwiebel
Salz, Pfeffer, Petersilie
1 Eigelb (als Kleber für die Ravioli)
2EL Butter
1 Zwiebel
4 Knoblauzehen
2EL Zucker

Und so wird es gemacht:



Für die Füllung Frischkäse, Pesto und die klein geschnittenen Frühlingszwiebel mischen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Den klein Geschnittenen Lachs dazugeben und gut vermischen.

Für die Ravioli den Teig ausrollen und Kreise ausstechen, sie mit Eigelb bestreichen und etwas von der Füllung in der Mitte geben. Mit einen weiteren Kreis bedecken und mit eine Gabel die Enden gut andrücken, damit sie sich gut schließen und die Füllung nicht während des Kochens rauskommt.

Kochen sie die Ravioli ca. 3-4 min im kochenden Salzwasser, nehmen sie dann raus.
Butter in eine Pfanne schmelzen und die Ravioli dort auf beide Seiten anbraten, mit Petersilie abschmecken.

Für die karamellisierte Zwiebel und Knoblauch den Zucker in einen Pfannen erhitzen und hellbraun werden lassen, die Zwiebel und Knoblauch darin von alle Seiten anbraten.

Alles auf Teller anrichten und auf Wunsch noch etwas Parmesan darüber streuen.
Ich wünsche guten Appetit!

Равиоли с пушена сьомга и крема сирене и карамелизиран лук и чесън

Това ястие е тооолкова невероятно вкусно!?! Небесно вкусно! И карамелизиранте лук и чесън определено са нещо изключително и силно ви препоръчвам да ги опитате!

Какво ни трябва (за 2 порции):
200 гр тесто за паста
100 гр крема сирене
1 чл песто
100 гр пушена сьомга
1 пресен лук
Сол, черен пипер, магданоз
1 яйчен жълтък (като лепило за равиолите)
2 сл масло
1 глава лук
4 скилитки чесън
2 сл захар

И така се прави:
За плънката смесете крема сиренето, пестото и нарязания на ситно пресен лук и подправете със сол, черен пипер и магданоз. Добавете нарязаната на ситно сьомга и разбъркайте добре.
Разточете тестото за равиоли и изрязжете кръгове, намажете ги с яйчен жълтък и сложете малко от плънката в средата. Покрийте ги с другите кръгчета и краищата се натискват добре с вилица, така че те да залетнат добре и плънката да не излезне по време на готвенето.
Варете ги около 3-4мин във вряща вода и ги извадете настрана.
Разтопете маслото в тиган и запържете равиолите от двете страни, подправете с магданоз.
В друг тиган разтопете захарта и карамелизирайте там лука и чесъна добре от всички страни.
Наредете в чиния и поръсете по желание с малко пармезан.
Пожелавам Ви добър апетит!

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